臭豬肉可以吃嗎,做臭豬肉的時候應該注意什麼呢
一聽到臭豬肉這個名字,很多人都會退避三舍,覺得豬肉都發臭腐敗了,怎麼還可以吃呢,那麼到底臭豬肉可以吃嗎?而如果我們想要嘗這道菜,做臭豬肉的時候應該注意什麼呢?
一、臭豬肉可以吃嗎
臭豬肉可以吃,而且還是四川雅江扎壩人的傳統特產,當地的人們把臭豬肉看作是上品,而且都認爲這是非常美味的一道菜,極其愛吃,當有貴賓來的時候必須要做這道菜,將臭豬肉作爲居家待客的最高珍品。
在當地,你幾乎看不到有人家不做臭豬肉的,基本上家家戶戶都要熏製存放,而且對於臭豬肉來說,年份是衡量其價值的,存放得久越被視爲珍貴,所以對於當地人們來說是一道非常愛吃的美食。在扎壩地區,這也是一種衡量家中是否有錢的標準,看家中懸掛多少“臭豬肉 ”,懸掛的越多說明家中越富有,但是這種食物對於外地人來說確實無法理解的,可以說得上是當地人之蜜糖,外地人之砒霜。
二、做臭豬肉的時候應該注意什麼
1.這種做法還很講究,顧名思義,選用的食材就是豬肉,我們首先要選用自己餵養長大的豬,就是用草和糧食把豬喂肥的豬,不能直接將其殺掉,而是要將豬勒死,這樣纔可以保證原料的上乘,先將豬肉的血脈弄斷,使豬肉的血可以流出來,然後使肉中的血全部回到內臟中,這是比較重要的一步,大家在做這一步的時候要注意要領。
2.另外就是要將其埋在麥糠裏,這一步是爲了去除水分,然後取出放到房樑即可成。
臭豬肉很多人都吃不習慣,覺得不好吃,但實際上這種想法是非常錯誤的,臭豬肉和臭豆腐其實是一個原理,都是聞起來特別臭,但是越吃越香的一種,如果想要嘗試的話,可以自己嘗試着做一下,也可以在去四川遊玩的時候嘗試一下當地人的美食。
-
鴨蛋可以做蛋糕嗎,吃鴨蛋的禁忌有哪些
每當假期來臨,不少人都喜歡窩在家裏,研究研究烘焙技能、爲家人烤幾次糕點也成爲了一大選擇。製作蛋糕往往都需要使用雞蛋,於是疑問產生了——鴨蛋也是常見的禽蛋,比雞蛋還更大一些,那麼,鴨蛋可以做蛋糕嗎?吃鴨蛋有哪些禁忌嗎?一、鴨蛋可以做蛋糕嗎答案是可以,而且還別...
-
排骨多少錢一斤現在市場價,排骨可以怎麼吃
有一些人就非常的喜歡吃排骨,但是很多人都沒有親自去買過,等到他們打算自己買,自己做排骨吃,那麼他們就想要問一個問題,排骨多少錢一斤現在市場價,現在我就來說一說。一、排骨多少錢一斤現在市場價如果我們去市場上親自去購買排骨的話,就會發現排骨的價格也是不統一的...
-
雞蛋爲什麼比鴨蛋賣得好,如何區分雞蛋和鴨蛋
不知道大家有沒有發現,大家送禮都喜歡買雞蛋送禮而不喜歡送鴨蛋,而在菜市場中更容易見到雞蛋而不是鴨蛋,很多菜餚中又經常能看見雞蛋,這個原因是什麼呢?雞蛋爲什麼比鴨蛋賣得好?如何區分雞蛋和鴨蛋?下面我爲大家整理了一下,大家一起來看看吧。一、雞蛋爲什麼比鴨蛋...
-
珠海有什麼特產小吃,這些小吃都非常的有名嗎
我們都知道中國地大物博,所以說就會有非常多的好吃的東西。並且每一個地方都有自己相應的特產,每一個地方的菜的味道也都是不一樣的,它們都有自己的特色。那麼很多人都知道珠海有很多好吃的東西,不過就有人問,珠海有什麼特產小吃呢?我相信很多人都不是很清楚這個問...