鴨血冷水下鍋還是熱水
鴨血很多人都吃過吧,它的口感非常滑嫩,可以煎,可以炒,可以涮火鍋,還能煮湯。那麼煮鴨血湯的時候,鴨血冷水下鍋還是熱水呢?如何才能使它吃起來美味呢?一起來學習一下吧。
一、鴨血冷水下鍋還是熱水
熱水
煮鴨血湯的時候,建議熱水下鍋煮鴨血這樣鴨血會更加滑嫩些。先準備一鍋清水,然後開火將水煮開之後,把切好的鴨血直接放入沸騰的水中,只需要1-2分鐘,鴨血就可以熟了,吃上去非常的嫩,而且還有一些Q彈的口感,非常好吃。如果用冷水煮的話,那麼鴨血煮熟的時間長,煮久之後口感就會變老變得像皮筋一樣難嚼。
二、如何讓鴨血吃起來美味
1.鴨血湯
鴨血湯是南方人非常喜歡喝的一道湯,製作方法也非常簡單,只要把整塊的鴨血切成塊,或者切成片,然後待水煮開之後,就輕輕的把鴨血放進去煮,加入調味料,大約煮上1-2分鐘就可以了。出鍋之前,可以根據自己的口味加醋和辣椒油,變成酸辣鴨血湯,也可以直接撒上些蔥花,做成鴨血鮮湯。
2.炒鴨血
炒鴨血講究的就是炒的手法,因爲如果炒的動作幅度太大,那麼很可能把鴨血炒碎。所以鴨血可以先放在油鍋裏煎一下,把兩面都煎得結皮之後,再放入鍋中翻炒這樣鴨血不容易碎,而且吃起來很有嚼勁,外皮筋道,裏面的鴨血鮮嫩。加入各種調味料,吃上去就跟豆腐一樣。
3.涮火鍋
涮火鍋的鴨血要特別的嫩,所以可以將新鮮的鴨血了加入一些鹽,直接讓它天然凝固,不要添加任何物質,然後待火鍋湯底煮開後,將凝固的鴨血一塊塊的放進去煮,時間不要久,1分鐘左右就可以了。新鮮鴨血放在火鍋裏涮後,特別滑嫩,而且裏面還吸收了湯汁的鮮美,十分美味。
關於鴨血的具體吃法就跟大家分享到這裏。鴨血營養豐富而且口感鮮嫩,平時可以買上一些回來烹煮。不過現在市場上有很多假冒的鴨血,不僅吃不到滑嫩的口感,還會對身體有傷害,所以大家買鴨血的時候,一定要留個心眼,不要買到假的鴨血。
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