羊肉哪個部位的肉最好吃,羊肉怎麼做好吃有什麼技巧
問起逢年過節吃什麼呀,那必然是羊肉了,羊肉在餐桌上必不可少,尤其是過年的時候,那時候正值冬天,吃羊肉能使身子暖和一點,還能夠補氣血,我們是否知道羊肉哪個部位的肉最好吃以及羊肉怎麼做好吃呢?
一、羊肉哪個部位的肉最好吃
依我看來,羊肉肋骨的肉,俗稱羊排,以及羊的大腿的肉最嫩,一點都不油膩,質地鬆軟,羊走路的時候都運用到大腿和肋骨,那邊容易形成肌肉,是全身最好最發達血液流通最舒暢的地方,非常結實,人們都喜愛吃羊排和羊腿,所以羊腿和羊排單獨售賣,價格比羊身上其他地方的肉賣的貴,貴自然有貴的道理,羊排和羊腿的肉質果然不負衆望,出乎意料的好,做出來的美食也是很受衆。
二、羊肉怎麼做好吃有什麼技巧
羊肉是酒席上的必備菜,經常用一個大鍋,起個竈頭,用柴火燒上幾個鐘頭,香氣四溢,在做的客人都能聞到香味,讓人忍不住掀開鍋蓋嘗上幾塊。
不過酒席上的一般是大羊肉,我們自己在家裏燉羊肉可以買小羊肉,肉質嫩一些,煮的時間比大羊肉短一些,家常的做法和大羊肉的做法一樣的,其實羊肉做法很簡單,洗去白沫用上料酒直接燉,別忘記放八角,燉到入味就行,最後一步也是最關鍵性的一步,就是撒上蔥花,給這盤菜增添了不少香味。
當然,我們也可以燉羊肉湯,也是非常滋補的,用蘿蔔,山藥等作爲配料,燉出來的湯香味十足,看上去清一色的湯,喝上去卻是濃濃的羊肉的味道。
以上就是我對羊肉最好吃的部位的看法,以及對羊肉的基本做法做了一定闡述,相信大家都瞭解的差不多了,逢年過節大家可以試着自己去做做,就不必去飯店裏買做好的羊肉來吃了,畢竟自己親手做的羊肉有家的味道,是幸福的味道,也是自己新的成就,自己在家做也可以買很多的佐料,然後做法可以在網上搜尋,就能做出和星級餐廳一樣的美樣味羊肉了。
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