生肉和熟肉哪個放得久,怎麼存放肉好
在現實生活中買肉的時候我們也會糾結,是直接買生肉回去做,還是直接買熟肉的問題。生肉和熟肉哪個放得久,是考慮的一個重要維度。那麼,到底應該選誰呢?
生肉和熟肉哪個放得久
1.新鮮生肉,透過冷凍可以存放兩年。現在超市有售“冷凍肉”的,即宰殺生後即刻入冷庫,中途也是冷凍運轉。食用冷凍儲存的肉製品,應儘量加長氽水時間,把生肉血管中的雜質氽燙乾淨。
2.醃臘製品,也是屬於生肉的一類,可以存放兩年。醃臘製品在製作中,加入了大量的食鹽。可以避免細菌的滋生。醃臘食品,如臘肉、香腸、板鴨等的保質期通常爲兩年。
3.犛牛肉乾,可以存放兩年。傳統的犛牛肉乾取生肉直接晾曬,最大程度的保留了耗牛肉的營美物質和原滋原味。耗牛肉經過了徹底的風乾,含水率非常低,利於儲存。
4.煮熟的五花肉可以在冰箱裏存放三天。將一餐食用不完的五花肉,氽水儲存,是居家烹調的常用手段,也是短期保質的方法之一。
5.散裝熟肉可以放三天。出差公幹,或者外出旅遊,帶點熟悉風味的熟肉,避免在外地的用餐不習慣。
6.工業化生產的熟肉製品可以存放半年。隨着工業化的進程,肉製品熟食極大地豐富了起來。這些熟肉製品經過了嚴格的滅菌程序和真空處理,一般可存放半年。購買此類產品時,應注意觀察生產日期,避免買到快要到期的食品
生肉和熟肉哪個放得久?生肉和熟肉的保質期,跟儲存的溼度、溫度、含水率、含鹽等密切相關。熟肉因爲是即食性的,保質期一般比較短。而生肉因爲儲存的方法多樣,保質期會比較長。另外提醒大家在購買時,無論生肉熟肉,儘量按需購買,即節約花費,又不必考慮存放的問題,可謂是一舉兩得的明智之舉。
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