花捲要蒸多少分鐘才熟
饅頭的口味非常多,有甜的,鹹的以及淡味的,花捲就屬於鹹口的,因爲其外形就像菊花一樣,因此而得名。那麼大家知道花捲要蒸多少分鐘才熟嗎?怎麼做纔會好吃呢?今天就來跟大家分享一下關於花捲的製作小竅門。
一、花捲要蒸多少分鐘才熟
12分鐘左右
花捲做好之後,將水燒開,然後上鍋蒸12分鐘左右就可以了。蒸好之後不要着急端出,可以熄火再燜上五分鐘,然後再把它端上去吃,又鬆又軟,鹹鹹的非常的美。注意蒸的時間不要太久,如果超過15分鐘的話,那麼花捲就會比較硬,口感就會差,而且不要用冷水上鍋蒸,否則容易蒸失敗。
二、如何把花捲做的好吃
1.老酵發麪
用老酵發麪做出來的花捲會格外的鬆軟好吃。所謂的老酵就是每一次做饅頭時候留下的麪糰,可以每次揉麪團的時候切下一小塊,然後等下次做饅頭的時候,就把它用水泡發開,然後將它放入到麪粉當中進行發酵,這樣發酵出來的麪糰做出來的花捲特別的鬆軟好吃。
2.麪粉裏放糖
其實白糖是促進麪糰發酵非常好的調味劑,所以在發麪團的時候,可以在麪粉裏面加入一些糖。糖不要過多,分量也是根據麪粉的多少來決定的,一般比例可以100:1,。放入適量的糖會促進發酵,發出來的麪糰的會非常的蓬鬆,用來製作花捲是非常合適的。
3.溫水和麪
用溫水來和麪的話,會使面揉得更加細膩,而且製作出來的麪糰會更加柔軟,蒸出來也會更加蓬鬆好吃,口感更好。
平時如果喜歡吃這些麪食的話,那麼可以試着自己在家裏做,不光是花捲,其實其他口味的包子或者饅頭也是一樣的。所以大家應該掌握好這幾個小技巧,以後不管做什麼口味的包子,都夠得心應手,做出和外面包子鋪一樣好吃又衛生的包子來。
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