米糕和發糕的區別是什麼,細數可以做成米糕的那些米類
米糕是60年代人的童年記憶,在那個物資貧瘠的年代,人們用自己的智慧,研製出了米糕這種美味的食物。米糕跟發糕看名字很像,但並不是同一種食物,想知道米糕和發糕的區別嗎?一起來看看。
一、米糕和發糕的區別是什麼
米糕和發糕的本質區別就在於烹飪的方式,雖然他們不是同一種食物,但是原材料都是米類,是不同的烹飪方式使他們所呈現出來的,口感和味道有些區別。米糕是像切糕一樣的烤制食物,烤好的米糕可以切成一塊一塊的,看起來非常好吃,一口咬下去酥酥脆脆的,同時上面掛着糖漿,味道甜甜的,吃着很幸福。而發糕更趨近近於一種蒸制主食,是用大米或者小米和麪類按比例混合後製作出來的,製作過程特別像蒸饅頭。蒸好的發糕剛看外表特別像一個大蛋糕,用手戳幾下能感受到是彈彈軟軟的。發糕吃起來口感介於歐式蛋糕和中式饅頭之間,熱氣騰騰的跡象,饅頭的彈軟,又有蛋糕的甜糯。
二、細數可以做成米糕的那些米類
1.小米
小米制作而成的米糕,外表黃黃的,看起來特別有食慾。小米糕的米莉比大米更小一些,製作成米糕,米粒間的空氣也會少一些,咬下去非常香甜,這種甜味兒不是由於甜味劑或者糖類帶來的,而是小米本身的香甜。
2.大米
最開始的米糕就是由大米做成的,大米做成的大米糕是白色的。大米糕的米粒很大,考完的大米糕看起來米粒兒非常的蓬鬆,吃下去口感更酥更頂飽。
米類是亞洲人民不能離開的一個主食來源,中國人口基數大,人口密集,對於米類的需求居世界第一,也是種植裏面的第一大國。米糕和發糕都是由米類製作而成的,都可以當作主食來食用。如果有心靈手巧的小可愛,也可以在家自行製作看看,一定會非常好吃。
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