大米和糙米的區別,大米糙米泡多久纔可以煮飯
大米和糙米都含有豐富的的營養物質以及我們體內所需的大量營養元素。同時也是我們南方地區人們吃的最多的主食。那麼,大米和糙米的區別是什麼?大米糙米泡多久纔可以煮飯?
一、大米和糙米的區別有哪些
大米和糙米其實是出於同一種植物——稻穀。一般情況大米呈乳白色,糙米爲淺棕色。通俗點來說大米比較精緻,糙米比較粗糙。這是因爲大米是由稻穀去皮、精磨、去外層組織(皮層、糊粉層、胚芽)等流程得到的,而糙米僅僅是稻穀去皮,保留了裏面的外皮組織。相比較口感還是大米更勝一籌,吃起來比較細膩柔軟。
對於營養價值來說糙米就比大米有營養多了,大米經過一系列加工後營養價值大量流失,基本上只剩一些澱粉和碳水化合物了。相對於糙米,它保留了完整的外層組織,這層組織中有很多我們人體所需的營養物質。最重要的是糙米還有一個神奇的功能,它可以有效地促進人體消化。對於減肥人士來說不妨把大米換成糙米,既有較高的營養價值,又可以促進新陳代謝。
二、大米糙米泡多久纔可以煮飯
我們在生活中煮大米飯之前通常都會淘一下,有的人還會提前將大米泡一段時間。大米比糙米質地柔軟,相比較來說熟的快一些,那爲什麼還要泡呢?這是因爲大米經過浸泡後吸足了水分,煮熟後口感更佳粘糯。
對於比較堅硬的糙米來說,煮之前最好也用水泡一會,大米通常泡30到45分鐘就夠了。對於糙米來說時間可能會久一點,用冷水泡需要12小時左右;用溫水泡需要大概8個小時;用熱水的話只需4個小時左右。不過我建議大家還是用溫水泡,冷水影響口感,熱水影響營養價值,所以我們取其中,既保留了口感又不會流失太多營養成分。當然,糙米不用水泡也可以直接煮飯,不過煮出來的口感就沒那麼好了,而且煮的時間還長。
透過這篇文章相信大家對大米和糙米的區別有一定了解了。還有就是夏天浸泡大米糙米的時候最好隔一段時間換一次水,以免細菌繁殖。不過提起大米糙米來我們還得感謝世界“雜交水稻之父”袁隆平專家,正是他的潛心研究才換來了我們今天的美好生活。
-
做什麼菜放十三香做出來非常的好吃
十三香是一種很香的調味劑,在廚房裏十三香的味道很濃郁,充斥着很多很多濃郁的香味哦,無論是在做菜還是燉肉十三香都有多特的香味,而且不影響原本菜餚的色澤,很是吸引人,十三香是有13中獨居特色香味的草藥烘乾碾磨成粉狀的香料,那做什麼菜放十三香?做什麼菜放十三香十三...
-
山東煎餅怎麼吃,山東煎餅對身體的益處是什麼
不同的地方有着不同的美食,每去到一個地方我們都會品嚐不同的風味,相信大家都應該對第一次吃的比較美味的食物會很有印象,今天就來向大家簡單的介紹下美味的山東煎餅。一、山東煎餅怎麼吃首先比較經典的吃法是菜煎餅,也就是說把白菜、土豆等一些菜切成小丁,搭配上粉...
-
生巧克力和普通巧克力都有哪些區別?
巧克力的身影在我們生活當中無處不在,很多人也非常喜歡吃巧克力的味道,巧克力的品種也有很多,比如說生巧克力或者是黑巧克力,又或者是白巧克力,一些巧克力裏面會添加大量的糖分,導致巧克力吃起來味道香濃又非常的甜美,但是也有一些巧克力吃起來比較苦澀,那麼今天我們就...
-
糯米青團要蒸多久纔會熟
青團是清明節吃的一種傳統食物,用艾葉汁和糯米粉加上餡料製作而成。包好的青團需要放到鍋上蒸,那大家知道糯米青團要蒸多久纔會熟嗎?今天就來教大家關於青團蒸的方法和小技巧。一、糯米青團要蒸多久才熟30分鐘左右生的青團需要在鍋上蒸上30分鐘左右就可以了。青團...