青蒜和大蔥的區別在哪?
像我們做菜的過程中,往往會加入一些調料,比如說辣椒,蔥,姜蒜,老抽,生抽,蠔油,料酒等等。那小夥伴們對於蒜類有了解嗎,蒜有青蒜和大蔥。青蒜和大蔥的區別在哪呢?
青蒜和大蔥的區別在哪
我們分開來說,首先從他們的部位。大蔥它是蒜的中上部分,而青蒜則是蒜的根部。雖然他們所處的部位不同,但他們都屬於同一株植物,就是我們從它的長度形狀來說,如果會經常做菜的小夥伴們知道大蔥的長度是很長的,這是因爲大蔥它是屬於蒜這種食品在地表以上的植株,而青蒜則是在地表以下的部分,因此青蒜它的長度是比較短的,這其中的原因我們就不細細的探討他們的顏色。
大蔥他有青色和白色的部分,它的葉子是屬於青色的,它的杆也就是他的莖是白色的,而青蒜他由於是底部,他直接就是白色。而大蔥它是圓柱狀,細細長長,青蒜則有很多個小瓣組成,下面偏近橢圓,然後中間有一束高高的。
做菜的話,無論放青蒜還是大蔥都具有對菜色進行增味作用,只是青蒜它的味道會比較的重,但是大蔥的話用來裝盤的話比較好看。
總得來說,蒜這種食物呢,在做菜當中必不可少,並且在端午節當中,我們泡雄黃酒和蒜放在一起,可以使我們驅除蚊蟲,防叮咬,在已經被釘的情況下,用蒜蘸雄黃酒塗抹患處,還可以起到消腫止癢的作用,但是如果生吃的話味道較大,也會被很多人用來惡搞別人,也可以說是一種懲罰的小工具,禮貌而不失內涵。
今天呢,我們講了做菜當中常用的一位輔助料蒜,在蒜這一科植株當中有大蔥和青蒜兩種,前者呢類似於圓柱狀,細細長長,後者則短多,呈橢圓狀較多,有很多個小瓣組成。這兩者都起着相同的作用,只是味道的濃重程度不一樣,前者的味道較輕,後者的味道較重,前者裝盤比較好看,後者味道上面佔優勢。
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