柿子如何醃製
每年7月份開始就可以品嚐到美味到柿子了,10月底基本上就下市了,所以趁此時間,可以多買上一些新鮮的柿子回來品嚐,當然還可以買上一些回來醃製。,那麼柿子如何醃製呢?一起啦學習一下吧。
柿子如何醃製
1.醃製酸柿子
先要準備一些青的柿子,還有食用的粗鹽。首先準備礦泉水,然後煮沸後,將食用粗鹽當如水中化開,然後把水放涼。待水放涼之後,將其倒入乾淨的乾的罈子裏,再把已經清洗乾淨的青柿子放入到涼好的鹽水中去,上面再撒上一些鹽,封好壇口就可以開始醃製了。醃製期間不要隨意開啟壇口,也不要有生水進去,一般醃十天就可以好了。醃製好的柿子吃上去鹹鹹的脆脆的,特別開胃。
2.蜜柿子
先挑選一些比較好的柿子,最好是用青的柿子,這樣的話硬度比較好不容易爛,而且吃上去口感比較脆。然後準備一個比較大的容器,將青柿子先放在水裏面煮一煮,接下來的話就把它們全部倒入準備好的容器裏,加入適量的水,直到把柿子全部覆蓋爲好。剩下最關鍵的一步,就是在上面撒上白糖,然後放入冰糖,根據自己的口味控制糖的量。最後封好容器口,醃製上半個月左右就可以吃了。由於放了白糖,所以吃着特別甜,可以當小零食,也可以用來煮甜品。
3.泡菜柿子
泡菜柿子的製作方法就跟平時醃製泡菜類似,先把青柿子洗乾淨,然後不去皮,直接放到泡菜壇當中,加入泡菜老水,再加上一些辣椒,八角,桂皮等,放進去醃製二十多天。醃製好的柿子吃上去脆脆的,而且特別的酸爽,還有辣味,是非常不錯的開胃菜。
關於柿子如何醃製就跟大家介紹。其實柿子的醃製方法特別簡單,就跟平時醃製其他蔬菜的方法是類似的,不過醃製的時候,可以根據自己的口味,醃製甜的,鹹的或者是酸的,當然醃製的柿子必須選擇青柿子,這樣才能醃製成功,大家要記住。
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