開披薩店要準備什麼
很多人其實都想要開一家屬於自己的店,尤其是餐飲店。主要就是因爲食物是所有人都離不開的東西,所以有着非常廣闊的市場。現在很多人都想要開一間披薩店,但是又不知道開店需要做什麼準備,所以總是糊里糊塗的。其實開店需要準備的東西並不多,但是就比較繁雜一些。所以還是需要用心一點的,不要忽略了太多。那麼,開披薩點到底需要準備些什麼東西呢?接下來我們就一起來看一下開披薩店要準備什麼吧!
開披薩店要準備什麼
(一)開餐飲店辦理衛生許可
在工商局領取開業登記註冊證書後,首先要到餐飲店所在地主管食藥局申請衛生許可證,由食藥局派出工作人員到餐飲店進行考察。
(二)開餐飲店需要辦理的工商手續
新成立的餐飲店應到所在地主管的工商局辦理開業登記,工商局在申請後30天內作出登記或不予覈准登記的決定。
辦理開業登記的餐飲店,首先應申請店名預先覈准,經覈准後,拿《企業名稱預先審覈通知書》到登記主管的工商局領取企業申請開業登記註冊書,登記註冊的主要事項位:餐飲店的名稱,住所,經營場所,法定代表人,經營性質,經營範圍,經營方式, 註冊資金,從業人數,經營場所面積,經營期限,分支機構。
工商批准登記後,向企業法人發放法人營業執照,向法人企業或獨立覈算的企業分支機構發放營業執照。
在領取營業執照以前,不得以餐飲店的名義進行經營活動,營業執照簽發日期爲餐飲店成立日期。辦理開業登記後,應在30個工作日內辦理及覈准稅務登記。
(三)開披薩店需要的設備
1、夾板烤箱(層爐)
商用披薩層爐的主要加熱原理是熱輻射和熱傳遞,一般配有石板,透過電、煤氣來產生熱量,對烤箱內食物進行加熱。烤制披薩風味比較獨特,需要成熟的技術人員不斷干預,此外層爐烤制披薩出水會稍微多一些,各種餡料的水分要提前濾透,當然披薩醬濃度也要注意下的。
2、冷凍冰箱
這個主要是用來儲存各種冷凍食材的,比如奶酪、薯泥、芝士棒、生肉(豬肉、魚肉、牛肉、雞肉等)、肉製品(成品、半成品)、海鮮等,這主要是滿足店面經營的短期需求。
特別提示:當冷藏冷凍冰箱啓用後,各項食材都要分門別類地歸置好,定時清點記錄,以便及時採購補充。
3、製冰機
製冰機的用途很多,而對於我們披薩來說,主要是和麪時使用,可幫助調控水溫,讓攪拌升溫發生在可控的範圍內,預防麪糰提早或過度發酵,以期獲得比較好的和麪效果。如果只是單一披薩店的話,不需要太大的製冰機,夠用就行了,從這一塊節省成本還是可行的。
4、和麪機
和麪機也是披薩店必須配備的另一個重要設備,市場上有各種規格大小,大家要結合自身店面規模和可能的客流情況加以採購,一般建議購買40L的即可。品牌的選擇上有很多可以選擇的。
5、撒料臺
現在很多的撒料臺設計都非常地人性化,底部都帶有冷藏空間,每日製備剩餘的食材、醬汁、奶酪等都可以存放起來,最大限度地利用了廚房空間,更是避免了原料浪費,有效控制了成本。因爲帶有冷藏功能,價格就會稍微高一些了,至少六七千塊錢了。
6、操作檯
對於披薩餅底的製作,不論你是擀制還是手搓,操作檯也是不能或缺的,與撒料臺一樣,也可選擇帶有冷藏功能的平冷操作檯(也可選擇不帶冷櫃的)。材質的選擇上有不鏽鋼和大理石兩種可供選擇。不鏽鋼的也就幾千塊錢,而大理石的價格就要上萬元的樣子了。
開披薩店要準備什麼?實際上,開店需要準備的東西有很多,除了一些很有必要的,還有一些用來裝飾擺設的東西。但是在準備期間,還是先把必要的東西準備好,這樣的話至少不會出現太大的問題。其他的一些比較零碎的東西,可以在後期慢慢的補上來。但是設備以及許可證這些東西是一定不能夠遺漏的,所以一定要先準備好。確保自己的店鋪可以順利開張之後,就可以進行裝飾以及物品擺放這些細節的東西了。
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