肉片要不要焯水

通常要。肉都有一股肉腥味，所以焯水的话会减小肉的腥味，并且肉会变的软一些。焯水的时间不宜太长，不然肉会老会硬，而且焯水的时候要用冷水下锅，否则也会影响肉的口感。焯水的时候可以加一些香料，如料酒、姜片去腥，另外焯水过程中要小心热水溅到手上，防止烫伤。