夏天到了,串串香加盟店存放原材料的注意事项是什么
餐饮问答1.93W
餐饮提问:
烟圈圈回答:
1.冷藏室要防止冷空气外泄; 2.煮熟的食品或高温食品需要等待冷却后才能冷藏; 3.水分多或味道浓郁的食品,需要用塑料袋捆包或将盛装容器盖严,以免水分蒸发或气味散发后影响食品质量; 4.在取放食品时速度要快,避免冷气外泄; 5.冰箱要定期清洗和保养; 6.冷冻过的食品,不宜再冻结存放。食物的存放,必须依靠其性质分别存贮,熟食和生食要分开; 7.每天要用的食品应放在最外边; 8.易腐败的食品,不要混在一起摆放,隔离冷冻不得超过存放规定的时间。
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