怎样干才能经营好咖啡店?

餐饮提问：

怎样干才能经营好咖啡店?

吕小庆qq回答：

一定要很理性的考虑到适合咖啡馆的经营方式和成本核算,以及相对稳定的客源或人脉(是否是真正喜欢咖啡的人,而非那些并不一定热爱咖啡只是一时抬庄的朋友们),在这个基础上，综合的去衡量经营成本和客源人脉之间的比例关系是否协调,才有可能决定一个咖啡馆的生存及发展.有很多真实的例子,陆续有七家小规模的咖啡馆在几个月之内就关门大吉,撑不下去了,个中原因也是令人深思的.在很大程度上都是缘于盲目开店和经营,把朋友的一时抬庄当作了客源,而没有真正的培养出一批喜爱咖啡也愿意常来喝咖啡的客源. 另外,咖啡的定价也是很有学问的,同样一款咖啡还有普通价和会员价之分,这样也在一定程度上鼓励了真正喜欢喝咖啡的客人,给予他们适当的优惠.从而巩固了客源.我们都是一群热爱咖啡的人，很开心能和大家一起分享我的心得和体会.对于咖啡店的经营，我希望能和大家有更多的交流和探讨.也但愿对那些正在咖啡店经营的道路上探索的朋友们有所帮助和借鉴.让我们互相学习、共同进步,杯咖啡爱着你!

涟漪89回答：

开店一定要选好地址

胡子大叔回答：

咖啡店很看位置，不知道你的位置会不会偏呢？我们通常对咖啡创业者的建议都会是在店里增加法式甜品、软欧产品，丰富店里产品的同时也可以综合一些不太懂咖啡的消费者。咖啡店的位置决定了咖啡消费群体，在商圈，你的消费者就是大众消费者，这一类消费者的营运方式就侧重味道了；在商务区，则是商务洽谈人事的消费者，对这一类的运营模式侧重环境和服务，当然味道也是基础；在居民区就是闲散消费者，他们要求的就是休闲时光有个好去处，给店里弄些书，提升文艺气息是个不错的选择。再牛逼的营销模式都离不开咖啡本身的味道，请一定一定要让自己咖啡的味道是符合大众口味，而不能是你觉得好吃。