小型咖啡加盟店如何经营才赚钱
随着小资生活的人越来越多,渐渐地让大家开始不再满足于日常只喝碳酸饮料、速溶咖啡以及瓶装果汁,为了满足各位消费者们的需求,美食餐饮行业开始出现了现磨咖啡的咖啡馆,当然咖啡馆不仅只有现磨咖啡还有各种精致的甜点,特别适合消费者们约上亲朋好友聚会的地方,只是许多加盟投资商们内心会有疑惑,我对这个行业不太了解,我应该怎么经营才能赚钱呢?没有关系的,小编会为大家解答疑惑。
小型咖啡加盟店如何经营才赚钱
1、顾客培养—细水长流建立口碑
(1)开咖啡馆就像是追女朋友一样,需要时间酝酿。 数年前,开咖啡馆的利润算相当不错,但随着竞争者日众,以及连锁咖啡馆的强势介入,想要开一家有自我风格的梦幻咖啡馆,难度也愈来愈高。只要是有良心的咖啡供应商,都会告诫创业者,不要想靠开咖啡馆一夕致富。
(2)开咖啡馆是细水流长型的创业,通常前3个月都处于烧钱的阶段,许多人在开店前透过各种行销广告活动,希望一炮打响名号,“但开幕第一天千万不要高朋满座!”周温培很认真地说。 他的理由是,一开幕可能煮咖啡的动线及顾客服务流程都还不熟悉,有些甚至咖啡机都还不太会用,人来得愈多只是让顾客的抱怨愈多。
(3)“第一天只要来小猫两三只就好,可以慢慢熟悉各种技巧与作业流程,况且只要有一只不是哑巴猫,就会慢慢有口碑了”
2、成本控管—一杯咖啡要卖多少钱?
(1)开店,当然不能赔本。但很多人只知道一杯咖啡要卖多少钱,却不知道一杯咖啡的成本要多少钱。通常煮一杯咖啡要用15~20公克咖啡豆,一磅咖啡通常可煮25~30杯咖啡,而一杯咖啡所需的奶精(或牛奶)与糖,成本约在1元之间,另外还包括纸杯、面纸、搅拌棒等材料。这样推算下来,一杯咖啡的原物料成本大致在2~4元之间。另外别忘了,还要把房租、水电、人事、器材折旧等成本加上去,再加上一定比例的利润就是一杯咖啡的售价。
(2)很多店主不知道怎样定价,看竞争对手订多少钱,自己也依样划葫芦。但这种偷懒做法很危险,日后发现入不敷出,又不敢涨价,只好改用较便宜的咖啡豆,恶性循环就此开始。
不知道小编为大家带来的小型咖啡加盟店如何经营才赚钱,有没有帮助到各位加盟投资商们呢?其实选择加盟一个品牌知名度不错的咖啡馆,前期肯定会为大家带来收益,只是要通过经营才能维持后期的管理,才来带来更多的生意。
但是经营是一个细水长流的过程,主要是各位加盟投资商们要合理的控制成本,可以参考其他的咖啡馆进行定价,做生意呢最重要的还是就要保持本心,不要愧对消费者们。
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