养胃糊粉,【河南】自制养胃糊粉
“婆婆年龄大了,胃不太好,饮食上以少吃多餐为主,基本上每天吃5--6顿饭。两餐之间的加餐是必须的。加上她的牙齿也不好,为了能让她吃的营养又可口,也是想了很多的办法。比如这款养胃的糊粉,就是特别为她制作的,虽然做一次很麻烦,尝尝要准备两天的时间,主要是烤干南瓜、山药和猴头菇比较费时间,但做好一次,能吃上半个月左右。所以虽然麻烦点,平时老人吃的时候方便多了。食材选用上以养胃的小米、猴头菇和南瓜山药为主选,结合中医医生的建议,配上祛湿补血的薏米和红枣,辅佐以补充钙和VE的芝麻,做好的糊粉冲调好之后,有淡淡的甜味和香味,味道口感都是很不错的。成品图我是直接用开水冲调的,婆婆吃的时候都是用温水调好后再用小火煮开,那样就口感会更加细滑,而且用粉量少一点也很浓稠的。如果家里有需要养胃的朋友,这个方法不妨试试哦”
食材明细
- 原味 (口味)
- 炒 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
自制养胃糊粉的做法步骤
1、备好所有食材,红枣直接用的红枣干
2、黑白芝麻炒熟
3、薏米放入面包机用自动翻炒功能炒30分钟。没有面包机的就用炒锅小火慢炒至熟即可。
4、大米也是自动翻炒30分钟,炒10分钟后放入小米继续完成30分钟翻炒即可。
5、南瓜切薄片,烤箱95度热风循环,低温烤90分钟,烤干
6、然后把南瓜片放入破壁机中打成粉
7、山药去皮切片,烤箱90度烤干。如果切薄片90分钟即可,如果切厚片,需要的时间就很久。我切的厚片烤了4个小时。薄的烤了90分钟。所以时间只是参考,烤干为止。
8、烤干的山药片也用破壁机打碎成粉
9、打好的山药粉过筛
10、炒好的薏米破壁机打碎
11、过筛。
12、炒熟的打粉,搅打的一会儿后加入芝麻一起打碎成粉
13、小米和红枣一起打碎成粉。大米还有一点一起打碎了
14、家里红枣打碎时要注意,打成粉即可,不要搅打过度,否则红枣的糖分易造成结块
15、提前打好的猴头菇粉。具体做法以前发过菜谱:
16、把所有搅打好的粉类放一起,混合
17、混合后过筛
18、最后做好的糊粉,用密封罐装起来,随吃随取。
19、吃的时候可以取2勺,用温水调匀,然后小火煮开。我这个是直接用开水冲调的,煮一下的口感更好。
小窍门
打粉最好是用破壁机,打的够细。没有的话用其他料理机打的时候最好打的时间长一点,以便更细腻。
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