芒果紫糯米饭的做法 【东南亚】芒果紫糯米饭 芒果紫糯米饭怎么做
“去过泰国的朋友都知道,一定要吃泰国的芒果糯米饭、冬阴功汤、青柠檬鱼、还有咖喱牛腩,这几样是泰国的特色菜。在泰国期间参加了厨师培训学校,认识了许多香料,学会了各种特色菜的做法。东南亚一带的国家盛产香辛料,用它制作美食风味独特,超喜欢吃。今天做的芒果糯米饭,我稍加改良,加了黑米和煮桑葚的水,所以米是紫色的。糯米经过椰奶的充分浸泡有淡淡的椰香味,再搭配香甜的芒果,口齿间流淌着一种酸甜、糯、香的味道。”
食材明细
- 酸甜 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
芒果紫糯米饭的做法步骤
1、准备食材,糯米和黑米加水浸泡一晚;
2、倒出浸泡的水,添加130克煮桑葚的水,电压力锅压40分钟;
3、椰浆A和2勺白砂糖倒入小锅煮开;
4、倒入有余温的糯米饭里,搅拌均匀;
5、切芒果摆盘;
6、椰浆B、1勺白砂糖、1勺玉米淀粉倒入小锅,煮浓稠离火冷却;
7、装入裱花袋,剪小口挤在芒果糯米饭上。
8、可做下午茶!
9、味道美极了!
小窍门
1、鲜桑葚加糖煮水,甜度自己掌握,取130克备用。
2、泡米的水倒掉。
3、裱花剩下的椰浆蘸食。
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