老坛酸菜牛肉面的做法 私家老坛酸菜牛肉面 老坛酸菜牛肉面怎么做
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煮 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
老坛酸菜牛肉面的做法步骤
1、1.部分原料
2、2.牛肉切成粒
3、3冷油放几块冰糖
4、4.小伙把冰糖炒化
5、5.冰糖炒化变褐色后放入牛肉粒
6、6.炒制上色
7、7.放入调料和香料加适量开水
8、8.烧开后放入砂锅里
9、9.牛肉放砂锅里小伙煮1个小时
10、10.小伙炒猪油
11、11.猪油炒出油来,放几粒花椒和姜片。
12、12.爆出花椒和姜片的香味放酸菜炒1至2分钟
13、13.加入炖好的牛肉,放一些牛肉汤,可以再加一些开水。
14、14.水开以后放入面,出锅前方鸡精调味!
小窍门
豆浆小贴士:牛肉可以一次多炖一些,一次吃不完放冰箱里。下次再吃的时候直接炒酸菜,加入牛肉和汤就行。新鲜的手擀面煮的口感更好,喜欢吃辣的可以在炒酸菜的时候加入辣椒,我本人不吃辣,所以只是在出锅以后装饰了几个切开的辣椒。
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