彩色蔬菜卷饼的做法 韩国风味彩色蔬菜卷饼 彩色蔬菜卷饼怎么做
食材明细
- 其他 (口味)
- 技巧 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
彩色蔬菜卷饼的做法步骤
1、把各种喜欢的蔬果,打成果汁,火龙果皮要去掉最外边的皮,菠菜要轻烫一下,过冷水再打汁,不然会苦涩,紫色的是甘蓝汁,打细一些
2、准备各种需要的蔬菜汁,调料,1,调酱料:南方朋友如果不喜欢豆瓣酱,也可以用甜面酱,加点辣椒酱,再用点海鲜酱油调一下,就不会干,还好吃。2,另外最后方的沙拉酱和千岛酱都可以用,喜欢甜口味就用个沙拉酱,咸口用千岛酱,3,土豆丝焯熟,过凉用盐,味素拌匀,可以少放点胡萝卜丝,比较好看。4吧喜欢吃的蔬菜切丝,比如紫甘蓝,生菜,黄瓜丝,洋葱,都可以的有一点就够,就是做配菜的,还有可以多切点葱,放里面很好吃的!鸡蛋先用先打就行的!
3、准备各种需要的蔬菜汁,调料,1,调酱料:南方朋友如果不喜欢豆瓣酱,也可以用甜面酱,加点辣椒酱,再用点海鲜酱油调一下,就不会干,还好吃。2,另外最后方的沙拉酱和千岛酱都可以用,喜欢甜口味就用个沙拉酱,咸口用千岛酱,3,土豆丝焯熟,过凉用盐,味素拌匀,可以少放点胡萝卜丝,比较好看。4吧喜欢吃的蔬菜切丝,比如紫甘蓝,生菜,黄瓜丝,洋葱,都可以的有一点就够,就是做配菜的,还有可以多切点葱,放里面很好吃的!鸡蛋先用先打就行的!
4、做几个颜色就把面粉分为几部分,可以少放一点点盐,还有可以放点鸡蛋液,然后放入打好的蔬果汁,和水搅拌均匀,比例是2碗面:3碗水(蔬果汁+水),就是蔬果汁占用同等比例的水量。一定要搅匀,放几分钟
5、面一定要搅匀,不能有疙瘩,大概就像这样子。
6、锅微热,放少量油,家用汤勺大概一勺半的面汁放中央,用锅铲的背面在上面轻轻滑动把面推匀,要轻,
7、火千万要小点,我用的是电饼铛,温度还好,因为没有人家那专业工具,所以只能小点火,不然面上来就干了,不好摊匀,哪里没弄好,就再补点面,摊匀,一会还要放鸡蛋,也可以补上的嘿嘿
8、面摊匀了,就放个鸡蛋,用铲轻轻把蛋弄破,同样轻轻摊匀,注意把前面没弄好的地方,有小洞的地方,补补
9、等蛋液有点凝固了,用手或者筷子轻轻掀起饼,如果能翻起来了,就快速翻过来,这一步千万不能急,一定要等能掀起来的时候才行,不然卷菜就漏了
10、刷酱,没有小刷子,可以用小勺背面涂抹,也很好用,周边也要涂一些,中间有菜有咸味,可是边上就没味道了,酱不要涂太多。然后依次放上土豆丝,大概有一汤勺就可以,然后依次放上,各种青菜,每种一点点就够,葱,香菜,最后淋上一圈(大概比筷子粗点形状,沙拉酱或者千岛酱就行,推荐用袋装的,剪个小口一挤很方便。
11、最后淋上一圈(大概比筷子粗点形状,)沙拉酱或者千岛酱就行,推荐用袋装的,剪个小口一挤很方便。
12、卷起来,卷紧一点,然后中间切开,就OK啦,看着还行吧,呵呵其实也很好吃!
13、配上豆浆或者粥,营养还是蛮够的呢!
小窍门
1.面一定要搅拌均匀。可以先和面在那放一会,刚好准备菜,这样面会比较均匀
2.锅一定不要温度高,我用电饼铛,也可以用平底锅,最好是不粘的
3.摊面饼的时候要有耐心,不要着急翻,我的经验是大概鸡蛋液有点凝固了就差不多了当然和你摊的饼薄
厚,还有面的稠度有很大关系,掀开小边试试再翻
4.这样的饼要现做先吃才好,就不要一次做多了,2-3碗面,大概能做4-7张饼,如果吃不完,剩下的面可
以摊成不放菜的面饼薄薄的,也很好吃,很劲道
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