清新馅饼的做法,清新馅饼怎么做
“过年大鱼大肉连吃几餐后,胃也抗议了,总想吃点清淡爽口的。今天做了这个馅饼既可以当早餐,也可以当主食哦。”
食材明细
- 其他 (口味)
- 煎 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 高级 (难度)
清新馅饼的做法步骤
1、面粉用大碗盛起,加上少量清水搅拌成雪花状。(边加水边搅拌面粉)
2、揉成光滑的面团。
3、用保鲜纸盖上,饧发20分钟左右。
4、莴笋去皮切丝。
5、红烧瘦肉用搅拌机绞碎,(春节做的红烧肉肥的部分大家都先吃了,剩下瘦肉会变得很硬,口感不好,到最后都倒掉,很可惜,可以变通一下,挑选出来洗净搅成美味的肉松。)
6、葱洗净切粒,肉剁碎或搅成肉松。
7、鸡蛋打散,加少许盐搅拌均匀。
8、热锅,倒适量油,倒入鸡蛋,保持大火快速翻炒。
9、炒成蛋花片,盛起备用。
10、加少许油再次热锅,倒下菜心丝翻炒片刻,倒下肉松、少许盐、鸡粉、翻炒均匀。
11、盛起,加上鸡蛋、少许胡椒粉、香油。
12、搅拌均匀。
13、工作台撒少许面粉,取出面团,用擀面杖擀薄。
14、用一个碟子扣上,用力按住转一下,轻松取出圆形的饼皮。边角的面皮加进面团里再揉均匀,直至用完为止。
15、摊开面皮,用勺子舀出馅料均匀铺好,做成大饺子形状,捏紧封口。
16、平底锅放少许油加热,把馅饼放下小火慢煎,两面煎成焦黄色即可
小窍门
煎馅饼时不要放太多油,比平时煮菜用的量还要少些,这样煎出来的饼皮酥脆,又健康。家里没有肉松可以用少许瘦肉末代替,按自己喜好添加配料
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