杂粮饼的做法 DIY杂粮饼 杂粮饼怎么做
“好长时间没吃杂粮饼了,学校里好几家买山东杂粮饼的,第一次也是四年前的事儿了,那时刚进大学。今天突然就特别想吃了,刚好买了一个电饼档,就动手试了试,自己试着炸了脆皮,和了面糊,按照记忆中学校那些卖杂粮饼的步骤,成功了!”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 煎 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 简单 (难度)
杂粮饼的做法步骤
1、生菜掰开洗净
2、100g的面粉,加水揉成面团,静置20分钟,面团分成小面团,擀薄,切条,下油锅炸成脆皮。大头咸菜切粒,香菜香葱切细,准备好的部分调料
3、50g面粉、50g荞麦面粉、50g玉米粉,加水调成面糊,静置20分钟
4、静置好的面糊,准备好的甜面酱、鸡蛋
5、电饼档预热,抹一层油,舀面糊,铺平
6、磕入鸡蛋,铺平
7、待鸡蛋熟,撒上咸菜粒、葱花、香菜、辣椒粉
8、撒上肉松,卷起面皮三分之一的样子,抹上一些甜面酱
9、铺上脆皮、生菜
10、面皮从两边向中间卷,再先前卷,卷好中间切开,折叠装盘
小窍门
用木铲铺的面糊和鸡蛋,面糊铺得不薄,不像专业人士,可以铺出很薄的面皮,大家见谅哈!
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