土豆丝烙饼的做法,土豆丝烙饼怎么做
“此菜又名功夫土豆丝。烙,咸鲜味带香。原料简单,做法简单。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煎 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
土豆丝烙饼的做法步骤
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1、主料:土豆丝,配俏:胡萝卜,青椒。岔色。
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2、将土豆丝切去边角成四方块,改刀成三粗丝(火柴棍),另配胡萝卜,青椒丝岔色。三丝用清水漂洗沥干。
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3、加盐拌转至土豆丝软时,再加味精,鸡精,十三香,少许吉士粉等拌转。再加干细豆粉拌至不见水份为止。
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4、炙锅后留油少许,将拌合均匀的土豆丝等平铺于锅中成为饼状。
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5、勾点锅边油,用小火将土豆饼煎烙成二面黄。
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6、同上。
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7、同上
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8、起锅改刀成块入盘即成。
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9、成品图。
小窍门
烙时注意翻面,不要弄糊了。
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