黑芝麻开花馒头的做法,黑芝麻开花馒头怎么做
“其实不做开花也可以,做成圆圆馒头,发酵后再蒸就行。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
黑芝麻开花馒头的做法步骤
1、温水235克加酵母5克,白砂糖80克,搅拌匀。加面粉500克,黑芝麻粉80克。(水量随天气变化而变化)。
2、揉光滑面团(揉一百下以上)。
3、放进有50度左右的蒸锅里,盖上拧干的湿纱布,发酵2倍大小。
4、再次揉匀面团(揉50下以上)。
5、取适量面团揉圆,放进刷油的蒸笼里。
6、用刀十字型切两下。(我是用切面包的刀切的,有锯齿,慢慢切的)。
7、发酵2倍大小。(看着面团体积明显增大)。
8、大火,蒸15分钟,焖5分钟即可。
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