棉软包子皮的做法,棉软包子皮怎么做
“亲们,大家好!我是90后的小君!包子最重要的就是包子皮,之前不知道怎么做包子皮,没有方法,没有技巧做的包子皮硬硬的还发黄。在网上查了很多资料都没有仔细的步骤。经过了自己不断的摸索,实验。终于做成了好吃的,软软的包子皮!今天就把我的小技巧告诉大家吧!”
食材明细
- 酸咸 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
棉软包子皮的做法步骤
- 2、接着开始和面。首先准备一碗热水,加入2勺白糖(加入白糖可以缩短发酵时间)。
- 3、搅拌至白糖完全融化,如果水温太低没办法融化可以加热一下。
- 4、白糖完全化开后,等待开水变凉。我们可以用手测试,感觉温温的,就可把干酵母倒入(在这里一定要说一下,不能用滚烫的开水,一定要温的)。酵母粉的量,大概看见酵母粉漂浮在水上铺满表面就够了。或者两勺!
- 5、接着搅拌一下,把酵母粉打入水底。静置,看到一粒粒的酵母粉集中漂浮在水面上。我们就可以加入小麦粉,和泡打粉了。泡打粉的话2勺就可以!
6、这是我发好的面团。发酵时间30-40分钟如果很急,也可以微波炉预热几分钟。把微波炉内里温度变高以后吧面团放进去发酵!这样可缩短发酵时间怎么知道是发好呢,可以把面团底部翻出来,看到蜂窝状的空隙就表示发好了。或者更直接的比原来大了很多。就可以!
7、我做的葱和肉的。因为爸爸喜欢吃这口味滴~!样子虽然丑点。但不影响口感哦!
小窍门
和肉馅时教大家一个窍门是让肉馅不干干的。而且还有汤汁流出来哦!就是呢调料调好后,搅拌一下接着一点一点的加,加入水顺时针不停的搅拌,一定要往同一个方向搅拌。一边加,一边搅拌!这样肉馅就会被搅拌的稠稠的。这样就算好啦。
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