牛奶山药芝麻汤圆的做法 【四川】牛奶山药芝麻汤圆 牛奶山药芝麻汤圆怎么做
“一年一度的汤圆好像再也变不出花样来。总是想在那些不断被重复的东西里面加进一点不一样。其实,有一些看起来没什么区别的东西,也可以有不一样的内涵。白白圆圆的汤圆,除了馅料,还可以有什么变化?
牛奶山药,在面团里加入牛奶与山药泥,看起来和普通白皮汤圆没有多大差别,面皮却大不一样。真是个好主意。铁棍山药,细细地碾成泥,尽量不要有任何颗粒暴露了事实真相。不用担心牛奶的香味会泄露它的行踪,那么一点点奶香,敌不过芝麻馅的香气逼人。。。。
阴谋得逞。。。。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 煮 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
牛奶山药芝麻汤圆的做法步骤
1、面团:牛奶65克,糯米粉75克,铁棍山药55克,馅料:核桃花生芝麻馅90克
2、铁棍山药洗净蒸熟,去皮。
3、用叉子碾成细腻的泥。
4、加入糯米粉和牛奶。
5、揉成软硬适度的面团。
6、分割成18等分。
7、按扁,放入馅料。
8、包起,收口搓圆。
9、全部完成,备用。
10、锅中倒水,煮沸,
11、放入汤圆,再次沸腾后转小火。
12、保持微沸,煮至汤圆全部浮起。
13、盛出,食用。
小窍门
牛奶用量需根据山药含水量酌情调整。
皮馅比例可以随自己喜好酌情调整。
煮汤圆时不宜用大火,以免煮破皮。
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