黑芝麻汤圆馅的做法,黑芝麻汤圆馅怎么做
“又是一年元宵节快到了,今年完全自己动手做,已经学了好几年妈妈的拿手活了,该自己操作操作了,才能根据味道做出不断调整,做出适合自己小家最喜欢的味道。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 技巧 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
黑芝麻汤圆馅的做法步骤
1、花生米,放入烤箱150℃烤十分钟左右(千万记得看着烤箱,温度上来以后花生熟得很快的)。
2、烤好的花生去皮,和核桃仁(生的就行不用烤)混合。
3、研磨成粗粒状(可以舂也可以用料理机或者破壁)。
4、熟黑芝麻备好(你可以买生的用锅炒熟也可以直接买熟的)。
5、黑芝麻也舂好,和花生核桃物基本一比一,这样黑芝麻的香味才浓郁。
6、混合均匀。
7、桔饼和冬瓜是必不可少的(对于南方人好传统味儿的人)。
8、给桔饼去籽,跟冬瓜糖一起用刀压成小碎块。
9、放入黑芝麻花生物里,混合均匀。
10、加入足够的白糖(这个根据这些食材多少还有你喜欢的甜度来放),再次搅拌均匀。
11、化开猪油。
12、小火慢慢化,直到油六成热即可。
13、趁热倒入馅料。
14、搅拌均匀,干湿度就这样略微湿润即可,不可太多油。
15、让它自然冷却,这样的馅料容易操作成团,且方便保存。
16、超级香的黑芝麻汤圆馅。
小窍门
1、冬瓜糖和桔饼是我做这种黑芝麻汤圆馅料不可替代的,如果你介意或者喜欢其它口味可以去掉它们,换成别的。
2、猪油最好不要用食用油替代,它的味道不可复制哦。
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