虾仁荸荠蔬菜饼的做法,虾仁荸荠蔬菜饼怎么做
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煎 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
虾仁荸荠蔬菜饼的做法步骤
- 1、鲜虾剥成虾仁,剁细,加少量盐,料酒及胡椒粉码20分钟。荸荠削皮后,切片--切丝--切成小颗粒待用;胡萝卜,甜椒一样方法切成小颗粒待用小葱切葱花待用。烧少量开水,将甜玉米,胡萝卜,青红椒碎粒汆熟(开水里烧已分钟左右)放凉
2、将所有材料加少量面粉调成面粉,适量加点盐
3、平底锅烧热,舀入面糊到心型模具填满,小火煎定型后翻面再煎即可心型模具我是在沃尔玛买的煎蛋模具,有其他形状的模具也可
4、装盘,鲜香回甜,既有鲜虾的鲜味,又有玉米的甜味,还有荸荠的脆,老婆儿子大赞!
小窍门
肉馅中加入荸荠,能增加菜品的口感,既嫩又甜
小颗粒材料我都不是乱剁,都是先切薄片,改成细丝,转90度切成细粒的方法。
平底锅煎东西忌火大,小火慢煎,成品才好
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