肉粽子的做法,肉粽子怎么做
“国庆去从化流溪河游玩,在郊外采摘了些新鲜的芦苇叶,带回家正好可以包肉粽。最爱肉粽!小时候每到端午节,妈妈都会包上海口味的肉粽,味道太好了,最爱吃!长大后,离开家乡,端午节在外没有回家,就吃不到妈妈端午节包的美味粽子了。国庆后在妈妈指导下包肉粽,学会后,以后都可以吃到无比美味的肉粽,太幸福了!享受美味,好幸福的感觉!妈妈包的味道,永远难忘!”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煮 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
肉粽子的做法步骤
1、糯米清洗干净,加入老抽适量,搅拌均匀,老抽增加糯米醇厚的香味,还起到上色的作用。
2、腱花肉3斤,切成大块肉块,放入盐、生抽、老抽、蚝油,提前放入冰箱腌制2天,以便入味。
3、在流溪河摘的芦苇叶清洗干净,放入冰箱冷冻,可增加芦苇叶的韧性。包粽子之前从冰箱拿出解冻,清净备用。
4、把芦苇叶窝成三角锥形。
5、在底部放入少量糯米,再放入腌制好的腱花肉。
6、在腱花肉顶部再放入适量糯米。
7、把芦苇叶封在锥形的顶部。
8、用绳子捆扎好芦苇叶,形成四个角。
9、包好粽子若干个。
10、冷水下锅,水开后煮一个半小时即可。
11、煮好的粽子捞出,剥开粽叶。
12、糯米带着芦苇叶的清香和肉香,腱花肉咸香,里面有大大的腱花肉才是最美味!
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