韭菜鲜虾馄饨的做法 #团圆饭#韭菜鲜虾馄饨 韭菜鲜虾馄饨怎么做
“团团饭,离不开饺子馄饨,韭菜鲜虾大肉馅儿,南瓜皮儿,金灿灿,像一个个金元宝😍”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 拌 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 简单 (难度)
韭菜鲜虾馄饨的做法步骤
1、南瓜蒸熟。
2、250克面粉,约140克左右南瓜泥。
3、和成光滑南瓜面团,醒一会儿。
4、韭菜切碎粒。
5、虾120克去虾线,洗净。
6、适量胡椒粉,生粉,一点点盐(并不是腌入味,此处仅去腥)
7、抓匀略腌,用水冲去,用厨房纸试干。
8、切成小粒。
9、猪肉馅儿(肥四瘦六)250克,虾仁碎,姜末。(个人喜欢辣,切了三个小米椒)
10、适量蚝油,盐,玉米油,香油,生抽,胡椒粉,花椒粉,(白糖喜欢的可加一点点)。
11、顺时针搅上劲儿。
12、打入一个鸡蛋。
13、搅约三分钟,蛋液由稀至完全被肉馅儿吸收。
14、韭菜粒放入。
15、拌好的韭菜虾仁猪肉馅儿。
16、醒好的南瓜面团,用面条机压成薄片,切成南瓜馄饨皮。
17、中间放适量馅儿。
18、上边抹一点水(买的皮抹,自己做的其实不抹也很好粘合)
19、捏合,馅儿部成半月状。
20、左上角抹一点水。
21、:右上角粘住左上角。捏一下。
22、捏好的馄饨。
23、成品。
24、成品。
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