麻辣干拌手擀面的做法,麻辣干拌手擀面怎么做
“作为一个土生土长的陕西人,对面条是有着很深的情结的,一日三餐都吃面也是没有任何问题的。
除了传统的面条吃法,我还很喜欢比较偏川味的口感,今天的这碗麻辣干拌手擀面,就是川陕结合的一种吃法,对喜欢麻辣口的人来说,真的很好吃哦!”
食材明细
- 麻辣 (口味)
- 煮 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
麻辣干拌手擀面的做法步骤
1、食材准备。
2、金龙鱼饺子专用麦芯小麦粉中少量多次加入210克的水,和成面团,饧十五分钟。
3、饧面的时间将花生粒放入铁锅中小火焙熟。
4、焙熟出香的花生粒剁碎备用。
5、炒锅烧油,下绞肉炒熟,调入酱油。
6、加一点热水煮一下,最后收汁,做成肉臊子,小葱切成葱花。
7、醋中加入少量凉白开稀释,然后和蚝油、白砂糖调成汁。
8、饧好的面擀开成大的薄厚均匀的面片,稍微偏厚一点好吃。
9、擀好的大面片切成细面。
10、汤锅烧水煮面。
11、面熟后捞出盛碗里,浇上一点肉臊子,放上花生碎,调上油泼辣子和调好的汁,最后撒上葱花,拌匀就可以开吃了。
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