炸猪排咖喱饭的做法,炸猪排咖喱饭怎么做
“做了这么多年的菜,第一次发个菜谱,心情略写紧张哈!!
言归正传,发菜谱”
食材明细
- 咖喱 (口味)
- 炸 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
炸猪排咖喱饭的做法步骤
1、先来完成猪排的准备工作,买一块猪里脊,或者猪大排(尽量买规则一点的肉,这样切好的猪排会好看一点,强迫症没办法,不介意的可以忽略啊),先用水一下,洗完将肉切大片,大概1.5cm的厚度;切完后可以进行腌制过程了,取一大碗,放入姜末,少许胡椒粉,料酒,将肉浸泡在里头就暂时ok了(ps:肉上可以略微放点盐,入味)。将肉放在冰箱内静静等待,等上个五个小时吧。
2、可以准备土豆了,土豆切小丁哈,为啥呢,因为切得小熟的快啊,如果就觉得晓得吃不过瘾,可以选择切大一点的三角块,只是烧的时间久一点。
3、锅内加入土豆加入水,翻滚吧土豆,就这么烧着,对,锅内只有水,不加任何调料,因为一会儿加东西
4、等土豆差不多烧软了,就可以加入咖喱块了,不会就咖喱粉,就买了咖喱块,我两个小土豆差不多放了两块咖喱块。可以根据个人口味适当调节啊
5、加入咖喱块后,里头的水分会很快手干,注意观察,水少了记得及时关火,不然不好吃,或者会烧糊
6、开始准备炸猪排。取出腌制好的猪排,准备好面粉,鸡蛋液。面包糠。开始裹面,先来一层面粉,继续一层蛋液,再一层一面,一层蛋液,最后一次一面一蛋液,总共三次哈,最后放入面包糠内,舒舒服服的滚一圈,让猪排裹满面包糠。(图片有点丑)
7、锅内入油,锅内油温大概200°的时候,下入猪排,翻个面,捞出后放在吸油纸上去掉点油,等油温略微冷却,大概到160°的时候,下入猪排,再次复炸一下后捞出。稍稍冷却后切块。
8、最后成品组装。首先,来碗香喷喷的白米饭(今天我的饭是蒸的哦,一直迷恋蒸饭的香,这次终于如愿,由于水量没控制好,饭略干),倒入土豆,摆上猪排,当当当,搞定,我今天最满意的是我用番茄酱挤出来的爱心,满分啊
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