黑芝麻汤圆的做法 【重庆】黑芝麻汤圆 黑芝麻汤圆怎么做
“提起过年当然要吃汤圆了、大年初一的早上那碗热气腾腾的汤圆了、汤圆象征着新的一年和和美美、团团圆圆、甜甜蜜蜜、
想起了关于这种美食的一则谜语:“河里一群鹅,漂的漂,落的落。”这是什么呢?其实,这种美食也并不特别,只不过,平常时间,我们都很少能够品尝,可是一到元宵节每家每户都要吃的。
我爱吃汤圆,也爱看它漂在水中的样子。记得小时候、有一次看妈妈给做汤圆情景,只见妈妈先把糯米面倒进盆里,用水调和后,把它揉成一个面团,然后每一次从面团上抓起一小团面,在手里圆成一个窝窝头的样子,然后往中间放芝麻馅,再把它们圆成一个乒乓球大小的形状,待锅里的水开了之后,就全部放下去。妈妈盖上盖子,便只剩下焦急而漫长的等待了。贪吃的我,常常偷偷揭开盖子看着,只见那一个个白色的小球摆放在水底,不一会儿,却有几个先漂了上来,接着又是几个,渐渐的,便漂的漂,落的落了,非常可爱
我将汤圆放入口中,那嫩滑柔软的汤圆在口中蹿来跳去,一口咬下去,里面的芝麻就立刻钻了出来。那比蜜还甜的芝麻和那柔软如布的汤圆皮一起缓缓吞入肚中,这种味道真是妙不可言,仿佛吐出来的气也带来了一丝芝麻的清香。这种感觉真是太美妙了,让人怎么也吃不厌⋯”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 煮 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
黑芝麻汤圆的做法步骤
1、我们先来做馅、准备好馅料
2、干锅小火下入芝麻不断翻炒至炒熟、能听到噼噼啪啪的声音、就可以了、千万别抄糊了、您可以尝尝、
3、炒熟的芝麻放入盅里舂细(您也可以用搅拌机打成细)
4、舂好的芝麻到入碗中、加入白糖、猪油、再放入掺入水的锅中、大火蒸至猪油、白糖全熔化就可以了!放凉备用、
5、汤圆粉(糯米粉)准备
6、加入适量水、揉成不干不清的光滑团
7、再把团、分成大小均匀的小团
8、取一团揉圆、中间按个窝、放入芝麻馅、包起来、搓圆、
9、锅中倒入适量清水烧开、放入汤圆、转中小火煮、中途用勺子背轻轻推一下、防粘、
10、煮至汤圆浮起、再适当煮2分钟左右就可以了!
11、盛出、咬一口满嘴的芝麻浓香、软糯香甜!
12、最后预祝各位亲们新年快乐🎉🎊、汤圆象征合家团圆,吃汤圆意味新的一年合家幸福、万事如意、汤圆吃起来😋😍
小窍门
1、炒芝麻用小火不断翻炒、
2、芝麻馅吃不完的、可以存放好、下次再吃、别放太久!
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