玉米面发糕的做法 【东北】玉米面发糕 玉米面发糕怎么做
“年也过完了,该吃点粗粮促进消化,我平时就喜欢吃粗粮,但不喜欢吃死面的窝头,可能是小时候吃的太多了,一看见带眼的窝头就有恨的感觉,另一方面它也不好消化。但做成玉米面发糕就好吃多了,面粉和玉米面的比例是3:1,多一点玉米面口感都不好,另外,玉米面一定要用开水烫,蒸出的发糕才会软,有兴趣的朋友可以实践一下。”
食材明细
- 原味 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
玉米面发糕的做法步骤
1、玉米面70克,用开水烫,边加边搅拌;
2、加人一个鸡蛋搅拌均匀;
3、加白砂糖12克、盐2克搅拌均匀;
4、加面粉、撒酵母搅拌均匀;
5、加亚麻籽粉15克,搅拌均匀,没有可以不加;
6、加温水100克,揉成光滑的面团,入烤箱发酵;
7、大约一小时40分钟发酵至2倍大;
8、蔓越莓70克切碎,取一半倒入面团,用筷子搅拌均匀;
9、蛋糕盘刷一层橄榄油,倒入面团,没有蛋糕盘可以直接倒入有屉布的锅里;
10、用手沾水拍平,加入剩下的蔓越莓干,锅里加冷水醒发15分钟左右,用筷子在表面扎小孔以便上汽;
11、二发结束,开大火蒸25分钟左右,焖5分钟取出,放到烤网上晾凉。
12、俗话说:吃发糕比吃蛋糕健康!对吗?
小窍门
1、用开水烫玉米面,开水量大约50-60克左右,我不好量。
2、加盐和糖是促进发酵,没有甜味。
3、要留有上汽空间,当能闻到发糕的香味,说明发糕快熟了。
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