咸蛋黄肉松芝士饭团的做法,咸蛋黄肉松芝士饭团怎么做
“ 每天给女儿准备第二天的午饭也是很头疼,既要耐得住二次加热(微波炉)又要好吃,还得尽量不重样。好在我也算了解女儿的口味,知道她爱吃日式料理,饭团是个不错的选择。
说是日式饭团,但毕竟不是正宗的大厨,总得根据手边的材料、自己的口味加以改良。刚好自己腌的咸鸡蛋得有2个月了,拿两个出来看看腌得怎么样,就做个咸蛋黄肉松馅的吧,感觉这个馅料做啥都好吃,何况还有培根和芝士,都是女儿爱吃的。
咸蛋黄肉松馅非常好做,蛋黄喷白酒蒸熟,碾碎加色拉酱再和肉松拌在一起就行。色拉酱的作用除了调味,更重要的是添加湿度,好把干松的肉松粘合起来。我家里没色拉酱了,就用1大勺亚麻籽油来代替。视频中忘记拍咸蛋黄肉松馅的制作过程,在这里说明下。
米饭我用的是剩饭,如果是现烧米饭,建议大米中添一点糯米,会更好吃。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 其他 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 简单 (难度)
咸蛋黄肉松芝士饭团的做法步骤
1、绿叶菜洗净后用焯熟。我用的是蓬花菜。
2、挤干水分切碎,不用切太细。
3、培根切碎,用平底锅把肥肉中的油炒出来,培根也炒熟。
4、米饭打散,加绿叶菜碎和熟芝麻拌匀。因为咸蛋黄肉松馅比较咸了,加上培根、芝士都有咸味,米饭就没调味。
5、模具内垫上保鲜膜,铺入一层米饭,用手压紧实。
6、再铺一层咸蛋黄肉松馅。
7、放上培根和卤蛋。
8、因为一整片芝士太大,撕碎后铺入。
9、上面再盖一层米饭,用保鲜膜包好压紧压平。
10、打开保鲜膜,用海苔片包住底部即可。
11、饭团做好后还用保鲜膜包好就可以带走啦。
12、没有模具也不要紧,保鲜膜上铺好方形或圆形的米饭,中间放馅料,把保鲜膜四个角拎起来扭成一团,最后裹上海苔,就是圆形饭团。来个切面,看看,超多料!
小窍门
1.如果馅料不怎么咸,米饭中可以加少许盐糖等调味品。
2.模具不是必要的,且可找到许多替代品,我这个就是三明治模具。
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