蔬菜牛肉炒饭的做法,蔬菜牛肉炒饭怎么做
“炒饭,是大家熟悉又备受欢迎的快手主食,这一道炒饭中有三种蔬菜、有鸡蛋、有牛肉,能量满满的一道主食。【蔬菜牛肉炒饭】米饭1份、鸡蛋1只、熟牛肉50克、胡萝卜30克、豌豆仁30克、香葱适量、生抽适量、食用油适量。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
蔬菜牛肉炒饭的做法步骤
1、牛肉切碎,如果是新鲜的牛肉,剁碎后加入少量的食用油,黑胡椒拌匀腌一下。另将豌豆仁、胡萝卜丁焯熟。不易熟的食材,可以焯熟更方便炒制。
2、西兰花用盐水洗洗,焯水后过冷水,然后将其剁碎。西兰花不易清洗干净,用盐水泡洗、焯水后更有效保证卫生。
3、准备好一些香葱、鸡蛋1个。其他配料可按个人喜好搭配,没有鸡蛋也可不放。
4、准备好米饭,米饭一般是用冷饭更好,这是用智能电饭煲刚煮的米饭,粒粒分明,炒饭也较为合适。不宜用太软的米饭,容易发粘、发团。
5、先炒制食材,将香葱炒香,加入鸡蛋入锅炒成鸡蛋碎,后加入豌豆仁、胡丁、牛肉末炒一炒,加入少许生抽炒匀,让食材入味。
6、再加入米饭炒匀,炒热,加入生抽酱油炒一炒即可。用酱油调味,提鲜有味道,比精盐调味更好。
7、超级好吃。
小窍门
冷米饭或冻米饭,要提前打散,刚出锅的米饭制作炒饭不宜煮得太软,口感偏硬一些的成品更香;炒饭所搭配的食材,需要焯水的可提前焯熟,或炒熟再加入米饭。
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