鸡肉蔬菜蛋饺的做法,鸡肉蔬菜蛋饺怎么做
“鸡蛋含有丰富的蛋白质和卵磷脂,能给宝宝提供最优良的蛋白质;胡萝卜我家俩宝平时不爱吃,把它打碎放进鸡肉里面,味道很棒!
今天这款蔬菜鸡肉蛋饺包含了鸡蛋,红萝卜,鸡肉,我还在里面加了一点香菜,软嫩易咀嚼易消化。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煎 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
鸡肉蔬菜蛋饺的做法步骤
1、鸡胸肉洗净,切成块,放入料理机打碎;
2、胡萝卜去皮,切成块,放入料理机打碎;
3、将鸡胸肉泥,胡萝卜泥,香菜碎和葱花碎放入料理碗内,加入1勺盐,1勺生抽,适量黑胡椒粉,适量香油,半勺白糖,少量鸡粉和15克左右的淀粉顺时针搅拌上劲;
4、取四个鸡蛋打入碗;
5、加入一丢丢盐,10克左右淀粉搅拌均匀。
6、打散至无颗粒;
7、不粘锅内小火烧热,刷一层薄油,再将圆形模具放在锅里,倒一汤勺蛋液在模具内,转动不粘锅让蛋液均匀流淌,形成蛋皮;
8、等蛋皮边缘凝固,底部还有部分蛋液尚未凝固;
9、夹一点肉馅放在蛋皮中间,肉馅不要太多;
10、用筷子把蛋皮的一边夹盖住肉馅,然后用筷子把边缘压紧即可;
11、依次制作直到蛋液用完为止;
12、做好的蛋饺还不能食用,因为它的内陷还没有完全成熟,所以需要开水上锅,蒸7分钟左右就可以开吃了。
13、蒸好的蛋饺可以直接食用,也可以不用蒸,直接放冰箱冷冻,下次可以用来做刷火锅,比外边买的更卫生哦!
小窍门
1.做蛋饺皮一定要在蛋液里加些水淀粉,这样做好的蛋饺皮柔韧不破裂;
2.蒸蛋饺时要开水锅上蒸,这样蒸出的蛋饺干爽口感好。
3.等蛋皮边沿凝固后,就可以用筷子盖起来,不要煎得太久。
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