葡萄小馒头的做法,葡萄小馒头怎么做
“一款哄小孩的小馒头”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 简单 (难度)
葡萄小馒头的做法步骤
1、准备半个紫甘蓝
2、把紫甘蓝榨成汁,也可以用紫薯代替。
3、搅拌盆里先放液体后放粉类的顺序,紫甘蓝汁-面粉-白砂糖--酵母。
4、启动厨师机1档,搅拌1分钟后自动转到2档,大概搅拌6分钟。
5、6分钟后面团表面变的光滑,盆内也变的干净无面粉。
6、把面团取出滚成圆球形,放入盆内,盖上保鲜膜,放置在室温进行首次发酵。
7、发酵至原先的2倍大(大概1小时)。
8、用手指沾点干面粉插入面团,面团不回缩,就发酵好啦。
9、面团里再加入面粉B,启动1档,搅拌1分钟后自动转到2档,大概再搅拌4钟即可。
10、4分钟后面团表面变的光滑,盆内也变的干净无面粉。
11、把面团取出放按板上,如果觉得黏的话,按板撒点面粉,把面团放案板上揉均匀。
12、把揉好的面团搓成长条
13、揉好的面团表面非常光滑,切面口光滑无粗大气孔。
14、分割成大小均匀的小剂子
15、黏的话撒点面粉
16、取一个小剂子搓成小圆球
17、依次做好排放在小蒸屉里,蒸锅放足冷水,盖上盖子醒发15分,再开火蒸10分钟,再闷5分钟即可开锅出炉
18、依次做好排放在小蒸屉里,蒸锅放足冷水,盖上盖子醒发15分,再开火蒸10分钟,再闷5分钟即可开锅出炉
19、出炉后拿个盘子摆出葡萄的造型
20、出炉后拿个盘子摆出葡萄的造型
21、拿几片绿色的叶子摆放好,在绿叶的衬托下是不是很想像呢
22、拿几片绿色的叶子摆放好,在绿叶的衬托下是不是很想像呢
23、成品
24、成品
25、成品
26、成品
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