青菜虾仁水晶饺的做法 青菜虾仁水晶饺,宝宝爱吃 青菜虾仁水晶饺怎么做
“这样的好春光,闲暇时,手作一份青菜虾仁饺,温暖我们的胃。
今日取当季的小青菜,配以鲜虾仁,香菇,只用盐,黑胡椒,姜末调味,保留了食材自身的鲜味,做成了这道青菜虾仁水晶饺,入口鲜香爽滑。”
食材明细
- 清淡 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
青菜虾仁水晶饺的做法步骤
1、准备食材。
2、将澄粉和木薯淀粉混合,倒入开水迅速揉成面团,包上保鲜膜,静置片刻。
3、青菜洗净汆水冲凉沥干,切丁,挤去水分。虾以及泡发好的香菇去蒂也切成小丁。加入姜末,料酒,黑胡椒,盐,蚝油,油搅拌均匀。
4、将面团切成小段,擀成薄圆片,包入馅料,形状自定,可以是柳叶形,也可以是坐立形。皮稍薄,蒸出来的口感和色泽度会更好哦。
5、将蒸笼刷上一层薄薄的色拉油防粘。水开后蒸10分钟即可。
6、出锅。
7、近景来一张,晶莹剔透。咬上一口,鲜香扑鼻😊
8、全家皆宜,营养丰富的水晶饺一起来试试吧。
小窍门
1、如果家中没有木薯淀粉,也可以用玉米淀粉代替。澄粉与玉米淀粉的比例为2:1比较合适。
2、这是不添加鸡精和味精的内馅,如喜欢更鲜美,可自行添加仅靠食材本身和蚝油的味道提鲜。
3、和面的水一定要用刚烧开的水,如果是凉水,那后果就不可描述了😂
4、蒸好的水晶饺,最好当顿吃完,再加热青菜会变黄哦,口感也大打折扣。
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