墨米八宝饭的做法,墨米八宝饭怎么做
“ 墨米即黑米,黑米和紫米都是稻米中的珍贵品种,属于糯米类。主要营养成分(糙米):按占干物质计,含粗蛋白质8.5-12.5%,粗脂肪2.7-3.8%,碳水化合物75-84%,粗灰分1.7-2%。黑米所含锰、锌、铜等无机盐大都比大米高1~3倍;更含有大米所缺乏的维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素及强心甙等特殊成分,用黑米熬制的米粥清香油亮,软糯适口,营养丰富,具有很好的滋补作用,因此被称为“补血米”、“长寿米”等;我国民间有“逢黑必补”之说。
墨米的谷物香、柚子皮的稍稍清香、桂花的甜香!真是太赞了!”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 简单 (难度)
墨米八宝饭的做法步骤
1、墨米和糯米浸泡两小时以上
2、墨米和糯米浸泡两小时以上
3、上锅蒸二十分钟至熟。墨米难熟我放电饭锅里高压蒸制
4、辅料备好。依个人喜好
5、糯米蒸熟趁热拌入一汤勺的糖
6、墨米也加入糖用擀面杖捣一会儿会更粘
7、碗中抹层黄油(有猪油更好更香)
8、摆入辅料
9、再铺层墨米(墨米放入下压就好不能滑动会破坏装饰)
10、再铺层豆沙
11、再铺上糯米。边缘我用枸杞和葡萄干装饰
12、铺好后再蒸个十五分钟
13、倒扣过来。用桂花糖勾点薄芡晶莹剔透的很漂亮!
小窍门
所有材料都可以依自己的喜好来定!做自己风格的八宝饭!
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