八宝饭的做法 【重庆】八宝饭 八宝饭怎么做
“八宝饭历经千年,流传全国,色泽鲜艳美观,质软香甜,为酒席上的佳肴八宝饭寓意吉祥平安
早期,八宝饭的制作工艺相当繁复,用材讲究,淳朴的老百姓还纷纷赋予了更多深意,民间也称八宝饭与古代的八宝图渊源颇深。所谓八宝,分别是玉鱼、和合、鼓板、磬、龙门、灵芝、松、鹤八种祥瑞之物,有祈求吉祥平安之意。
有民俗专家认为,八宝饭中的莲子就是由和合——蓬头笑脸的二位仙童转化而来,他们一个拿着荷花,一个手捧六角盒子,象征婚姻和谐。
依次下来,桂圆象征团圆,金橘象征吉利,红枣象征早生贵子,蜜樱桃、蜜冬瓜象征甜甜蜜蜜,薏仁米则为仙鹤转化而成,象征长寿、高雅、纯洁。瓜子仁像鼓板的变体,象征生活有规律,平安无灾祸。红梅丝与龙门系同色,含鼓励进取、祝福顺利之意。绿梅丝也寓意长寿。同时,“八宝饭”好似一只“聚宝盆”,祝愿在新的一年里,全家能够财源滚滚。
本来想用金瓜的结果在市场没找到!就买了个南瓜帽一样的、南瓜家人也很喜欢吃、八宝饭的其它食材也是家人喜欢的食材、不管做什么吃的、家人喜欢就好!您说是吧?😁”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 煮 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
八宝饭的做法步骤
1、先准备这一盘
2、提前一晚用水泡发、最少也得5小时以上
3、在准备这些、把泡好的莲子去心
4、把所有的食材洗净、放入电饭煲中、掺入适量水、与平时煮饭一样、水高过米一个指节就可以了!按煮饭键!
5、没买到金瓜就用南瓜做、一样的好吃、南瓜买有帽的那一头、这样才好装饰!把南瓜去皮、去孃、洗净、切成大小均匀的块如图!
6、取一个稍微平一点的碗、把南瓜条均匀摆放、如图!
7、舀入煮熟的八宝饭、用勺子压实帖、一定要压实帖、
8、把装好的八宝饭、放入掺了水的高压锅里蒸5分钟、关火、如果您用其他蒸锅、蒸十分钟就可以了、主要是南瓜熟就可以了!
9、用一个盘子翻过来、美美哒上桌了、
10、年夜饭上来一盘八宝饭、其寓意又非常好、家人吃得开心、非常不错!
小窍门
豆类提前一晚泡发、最少也得5小时以上!
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