玉米红枣馒头的做法 玉米红枣馒头(冷藏发酵) 玉米红枣馒头怎么做
“大枣最突出的特点是维生素含量高。国外的一项临床研究显示:连续吃大枣的病人,健康恢复比单纯吃维生素药剂快3倍以上。所以这个馒头是给身体虚弱的人吃的”
食材明细
- 原味 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
玉米红枣馒头的做法步骤
1、将除红枣外的所有原料倒入大盆
2、和成面团
3、放入大碗,封好保鲜膜,放入冰箱冷藏过夜
4、第二天清晨取出,回温半小时左右
5、红枣洗净去核,剪成碎粒
6、回温后的面团,排气
7、将红枣加入面团中
8、揉匀
9、分割成大小均等的剂子
10、逐个揉透,搓成小山形
11、放入蒸笼,加盖,醒发20分钟
12、冷水上锅,上汽后大火蒸15分钟,关火,继续焖5分钟
13、揭盖,枣香扑鼻
小窍门
因为同时要做不掺红枣的馒头,所以先和好基本面团,最后整形之前才加入红枣。如果是全做成红枣馒头,就直接在和面的时候加入红枣。
使用冷藏发酵,只是因为自己在时间上不太方便。有时间的,可以按正常程序进行
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