茄子馅大包子的做法 家常美味——【茄子馅大包子】 茄子馅大包子怎么做
“老家捎来的菜,可是没有农药的绿色蔬菜呢,茄子有好几个,光靠做菜吃恐怕需要几天的时间,到时候不仅不新鲜了还有可能坏掉,还是赶紧包着吃吧。茄子馅的包子儿子比较喜欢,正好今天中午给他送饭,我包了两种馅的,还有大白菜豆腐的,儿子说还是茄子的好吃,哈哈,人家的小嘴就是会吃哈。”
食材明细
- 五香 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
茄子馅大包子的做法步骤
1、将猪五花肉切成大小合适的小块
2、酱肉馅:切好的猪肉放盆里,然后加入如下的佐料:适量的豆瓣酱、姜末少许、蒜末少许、十三香少许、耗油少许、花生油适量(多放),搅拌均匀放一边入味,我是早晨酱上中午包。
3、茄子洗净备用
4、包之前将茄子切块,加入到猪肉馅里,然后再加入适量的花生油和食盐,搅匀后包子馅就做好了。
5、发酵好的面团
6、搓成长条
7、切成大小均匀的小剂子
8、将每个小剂子擀成椭圆形
9、放入馅料
10、包包子,这个包子的包法是跟我老公学的,茄子的块有点大,不怎么好包呢,挺丑的吧包好的包子静置10分钟后上蒸锅蒸熟,我的大包子上来气后25分钟就熟了。
小窍门
1,茄子喜欢大油水,拌馅料的时候花生油可以比平时多放点,面酱也喜茄子,这两样很提味儿
2,蒸的时间根据包子的大小而定,我的包子较大,上来气25分钟熟了,不过看茄子也不怎么烂糊,吃起来还是不错的。
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