萝卜香干素包子的做法,萝卜香干素包子怎么做
“一直吃各种肉馅包子,偶尔换一换清淡口味,素包子也不错,好吃不长胖。”
食材明细
- 咸香 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
萝卜香干素包子的做法步骤
1、提前10分钟将温水酵母和一勺白糖兑开。
2、取500克面粉,加入酵母水揉成光滑的面团。
3、揉好的面团盖紧醒面20分钟。
4、准备好所需的馅料,萝卜香菇,蒜苗和香干。
5、将萝卜去皮刨成丝,香菇蒜苗和香干切成小颗粒。
6、上锅入适量油,放入萝卜香菇,加入盐炒至萝卜香菇变软离火。
7、炒好的香菇萝卜滤干水分。
8、加入洗净的虾皮,香干和蒜苗。
9、调入盐、酱油和老抽、香油和少许胡椒粉。(咸淡可根据自己口味调制)
10、用手抓匀混合拌好成馅料。
11、取出醒好的面团揉扁排气,切成相等份的小面团。
12、取一个小面团擀成圆片,包入馅料。
13、包好捏紧收口。
14、将所有包好的生包子放入蒸笼里盖紧,等发酵至两倍大。
15、上锅入适量水烧开,放入发酵好的生包子盖上锅盖,用大火隔水蒸15分钟至20分钟即可关火。(虚焖3分钟后再打开锅盖)
16、成品~好松软好香。
小窍门
包好的生包子第二次发酵必须发到两倍大才可以上锅蒸,包子好吃这一步最关键。
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