红枣芸豆大碴子粥的做法,红枣芸豆大碴子粥怎么做
“天气太热,大碴子粥咸鹅蛋最有魅力,东北人就爱这一口,咋吃都不腻,粗纤维,润肠通便助消化。尤其搭配咸鹅蛋,一碗浓粥一个咸鹅蛋,那叫一个香,再来点蘸酱菜,东北话,没治了,小时候的味道。炒菜都省了,一锅大碴子粥顶饱又解馋,最适合晚餐,饱腹还不长胖。”
食材明细
- 原味 (口味)
- 煮 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
红枣芸豆大碴子粥的做法步骤
1、准备食材:红枣提前冷水浸泡10分钟左右,洗净。这次只用黏大碴子,更容易消化,有白色也有黄色的,看上去白色不少,但是煮熟以后却是黄色占据优势,因为黄色易掉色。
2、大碴子淘洗干净,芸豆不用太多,淘洗干净,红枣洗净,将所有食材放入电炖锅。
3、电炖锅有点小,最多能煮1平碗米,加入小苏打。
4、再加入适量的水。煮黏大碴子大约用两倍的水就可以了,如果是笨大碴子,水还要多一些。
5、电炖锅设置杂粮粥,启动开关,时间4.3小时。所以如果用这个锅煮饭一定要计划好时间,属于小火慢炖,始终看不到翻滚,煮出来的大碴子粥特别好吃。
6、时间到,打开锅,大碴子煮的特别软烂,芸豆都煮开花了,牙口不好的老人也能吃。因为加了红枣,这大碴子的颜色有些变红了。
7、出锅,煮几个咸鹅蛋试吃,腌的咸鹅蛋快有一个月了,本以为腌透了,煮出来还差一点点,不过咸淡刚刚好,搭配大碴子粥太香了。
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