中秋吃什么,才不辜负这美好的一天
中秋节是中华民族传统的节日,自古以来描写中秋的诗句层出不穷。中秋节也有许多习俗,比如赏月、吃月饼等。中秋节往往表达思念故乡、思念亲人的心情。中秋节这天往往家人团聚,坐在一起吃团圆饭。但中秋除了月饼外,还有哪些传统的美食呢?
中秋吃什么
1、桂 花
(桂花蜜酒、桂花冰糕、桂花糖藕、桂花酒酿圆子)
桂子月中落,天香云外飘。桂花以“丹桂”名,香气浓淳,不仅可供观赏,可闻香怡神,还有食用价值。屈原的《九歌》中,便有“援骥斗兮酌桂浆” “奠桂兮椒浆”的诗句。本地酿制的桂花蜜酒以鲜桂花、蜂蜜等精酿而成,入口甘甜,保健滋补。桂花寓意高雅圣洁、芳直杰出,而在中秋夜,心灵手巧的苏州人取谐音“贵”,制作了桂花冰糕、桂花糖藕、桂花酒酿圆子等甜品端上桌,寄语“高雅、富贵、甜蜜、团圆”的美好祝福,欢聚一堂。
2、茭白
是太湖特产,江南三大名菜之一。其肉质洁白肥嫩少纤维,蛋白质含量高,荤素炒煮皆宜,以吾家乡的“吴江茭”品质最佳,“茭白炒毛豆”、“茭白红烧肉”皆是吾欢喜的家常菜。李白曾有“跪进雕胡饭,月光照素盘”之诗句。所谓“雕胡”,又名菰米,即茭白的种子,是“六谷”(稌、黍、稷、粱、麦、菰)之一。可见其历史的深远与极高的食用地位。
3、莲藕
当诗人在感叹“菡萏香销翠叶残,西风愁起绿波间”时,莲藕上市了。莲藕浑身是宝,根、叶、花皆可入药,莲子与藕节皆为美食。藕节分七孔和九孔。七孔藕又称红花藕,淀粉含量高,水分少,糯而不脆,适宜做汤。如“排骨炖藕片”,鲜香清热,健脾开胃。又如“桂花糖藕”这道江南传统小吃,以糯米填充莲藕焖煮,再以桂花蜜淋之,米香、藕香、桂花香相融,入口浓郁,立刻幸福感满满。九孔藕又称白花藕,水分足,生吃脆嫩香甜,也适宜凉拌或清炒,炒时别忘了滴几滴香醋,酸酸甜甜地可口。
4、芡实
俗称“鸡头米”,有南芡、北芡之分。苏州的南芡圆整粒大,质地粘糯,香气浓郁,是名贵的滋补食品。临近中秋,漫步同里老街,几乎家家门前在忙碌地开剥鸡头米,因为水乡人都知道“不时不食,过时不候”,清甜紧实的滋味到了中秋就是到达鸡头米的黄金期,今秋的价格已飞涨到120元一斤,过了中秋则每况日下,颗粒老缩了。对食材一向特别讲究的江南人,要尝鲜就得趁早买鲜嫩粘糯的上品解馋。而那些步入老年期的鸡头米将被磨为粉,做成易保存的景区特产芡实糕销往各地。
5、菱角
取其谐音“伶”或“灵”,祝福小把戏“聪明伶俐”之意。水乡的菱多色多角,有大青菱、小白菱、水红菱、沙角菱、馄饨菱、和尚菱等等,角分四角、二角和无角。其中无角菱(又叫和尚菱)吃起来顶省力,它同两角乌菱一样肉质硬、淀粉多,熟食硬糯饱腹,老菱烧肉也别有风味。而苏州人中秋上桌的供品必须是俏灵灵脆生生的水红菱,那抹靓丽激活了隆重的拜祭,犹如希望之花次第盛开,甜在嘴里,爱在心头。
中秋吃什么,食物及文化来源本文中都已经详细介绍,吃饭还要讲究其文化内涵以及其中的文化底蕴,在中秋节这个传统节日中也感受古代人们的文化氛围。让我们中华的传统文化也在饭桌上流行起来,并将它发扬光大,做到经久不衰,永留存。
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