酿水榄的做法是什么
美食,是人们愿费尽心神所去追寻的。在闲暇时分,约上三五好友,去尝尽世间美味,可谓乐哉。但是,追寻美食并不仅是在街头巷尾的小饭店,奢华的大酒店里,有一种真正的美食,是通过自己双手酿制,在劳动过后品尝到的美味,今日要介绍的便是酿水榄的做法。
一、酿水榄的做法是什么
1、把青橄榄洗干净,沥干水分,放进一个带盖子的容器了
2、加上甘草,水,少量食盐,盖上盖子,密封
3、静置一到两天,就可以打开喝啦
二、酿藕夹的做法
材料
莲藕200克,手打鱼滑50克,蚝油2汤匙,白糖1/3汤匙,生粉1汤匙
做法
1、把鱼肉跟猪肉剁烂搅拌摔打成鱼滑,具体做法看这里
2、莲藕去皮后,清洗干净,切成0.5厘米厚的藕片
3、把藕片的一面切口抹上一点生粉,把适量的鱼滑酿在藕片上面
4、烧热平底锅,刷一层薄油,把酿有鱼滑的一面向下,用中小火煎至金黄
5、翻面继续煎,用铲子稍为压一下藕饼,煎至两面金黄
6、蚝油、白糖、生粉加3汤匙的清水兑成芡汁,倒进锅里,盖上锅盖,中小火焖煮8~10分钟(中间把藕饼翻身一次,让其两面都入味)
7、大火收汁,撒上葱花
8、装碟上桌
三、酿豆角的做法
材料
鲮鱼肉600克,五花肉100克,豆角6条,盐,胡椒粉,白糖适量,生粉2汤匙,生油半个汤匙,清水半个汤匙
做法
1、鲮鱼肉和猪肉分别清洗干净,擦干水分
2、鲮鱼肉先切成条,再切粒
3、耐心地把鱼肉粒剁成肉末
4、加入生姜粒与鱼肉末一起剁烂
5、用同样的办法把猪肉也剁烂,然后把鲮鱼肉末和猪肉末搅拌在一起
6、加入适量的盐、胡椒粉,半汤匙的清水和生油,2汤匙的生粉,向着同一个方向充分搅拌至起胶;然后,戴上一次性手套,拿起肉胶隔约20厘米的距离大力摔打进大碗里,反复30多次,这样做出来的鱼滑爽口弾牙,非常好吃。(这个过程虽然好累,但很好玩,开始时,鱼胶很粘手很粘碗的,但随着摔打的次数的增加,鱼胶变得不再粘手不再粘碗,肉质变得非常细腻,很有成就感哦)摔打好的鱼滑中加入炒香的芝麻
7、把芝麻充分搅拌进鱼滑里面(还可以可以葱粒、花生碎)
8、豆角洗干净,撕掉头尾部分,准备2瓣蒜头
9、豆角放进开水里烫2分钟,转色并变软后捞起放进冷水里
10、烫软的豆角编成花环
11、把鱼滑酿进豆角环里面
12、烧热平底锅,刷一层薄油,把豆角环放进去中小火煎至金黄
13、翻面后,同样用中小火把另一面煎至金黄
14、煎好的豆角环盛起备用
15、重新热油锅,放进蒜粒爆香
16、把豆角环重新放进锅里
17、用耗油、生粉、清水做一个芡汁,倒进去,加盖焖5分钟
18、把豆角环夹进碟里,淋上芡汁,撒上葱花就可以啦
酿水榄的做法简单却不失美味,是日常美食。学习了酿水榄的做法,我们就可以为我们的爱人、家人、朋友酿制一份爱心满满的食物。除了酿水榄外,文章还介绍了一些其他酿制的美食,给大家带来酿制食物的魅力,让我们在家里就可以品尝到走街串巷才能寻到的美食。
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