炸鸡配方,知晓他才能让你做出美味的炸鸡
现在的国家富强,人民的生活水平都大大提高。绝大多数人摆脱了贫困奔向富裕,物质基础变好了。随处都可见各式各样的小吃街、快餐店,就连贫困的小县城都有那么一两家肯德基,其中最出名的便是里面的炸鸡。炸鸡真的是很美味,然而太频繁的去吃又太贵,所以有不少人都曾在家尝试自己做炸鸡。但是做出来的炸鸡常常是让人一言难尽。总是后悔自己为什么要动这个手。那是因为大家没有知道做炸鸡的配方,下面就让小编来告诉大家炸鸡配方是什么。
炸鸡配方是什么
炸鸡的做法简化以后,就是将腌制过了的鸡裹上一层粉,再放进油锅里炸到金黄酥脆。所以日常大家家常做的炸鸡的配方也分为两方面。
1.腌制料
腌制料是做炸鸡必不可少的材料。也可以试想一下,如果仅仅只是将清洗干净的鸡直接放进油锅里炸,那么最后得出来的也只是一个寡淡无味的油炸鸡。加了腌制料的机,才能体现出炸鸡的灵魂。而制作腌制料需要的材料主要有以下几种:水200克、盐15克、白糖20克、味精3克、三黄鸡香精1克、玉米淀粉40克、小茴粉两克、姜粉两克、蒜粉1.5克、白胡椒粉1.5克、桂皮粉5克和孜然粉3克。
不要怀疑腌制料为什么这么多,每一种材料都得加入,都是有它一定的道理的。大家切不可擅自将某些材料给去掉,否则做出来的炸鸡也是和之前做的一样的。
2.裹粉
很多人觉得裹粉的炸鸡吃起来会很没有营养,炸鸡本身就是没有营养的,所以这个是不需要太过注意的。那只需要知道把鸡裹粉后会更加好吃就可以了。若是不信也可以对比没有裹粉的炸鸡和裹了粉的炸鸡的味道。
炸鸡用的粉50克、马铃薯变性淀粉40克、玉米淀粉20克、盐3克、脆皮素1克、富力磷0.5克、味精3克、小苏打3克、胡椒粉1克和蒜粉2克。配比好粉的比例也会让你事半功倍。
炸鸡的配方是什么?只有知道炸鸡的配方,才能在自己动手做炸鸡时做出美味的炸鸡,不然就是浪费了一只活生生的鸡。但是这里要值得注意的是,炸鸡虽然好吃,但它还是属于油炸食品。本来炸鸡是含有很多营养物质的,但是通过高温油炸以后,很多的营养成分的结构都被破坏,营养急剧流失就变成了一个普通的食物,并且在油炸的过程中又产生了很多有害物质,吃多了炸鸡对身体的影响是很严重的。
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