做凉菜怎么做,一起来看看吧
现在凉菜的做法有很多,尤其是到了夏天,做法就更多了,但是做法也是千奇百怪,那么怎么样做出来的凉菜才会是美味呢?那么我们今天就来解锁一下凉菜的新做法,很是简单的,而且也需要很多有营养好吃的辅助材料,那么今天就来看看具体怎么做吧!
做凉菜怎么做呢
一、家常凉菜
材料
黄瓜,胡萝卜,粉丝,香菜,辣椒油,盐,糖,鸡精,醋,麻酱汁,干豆腐
做法
1、把黄瓜,胡萝卜干豆腐切成细丝,香菜切段。细粉热水烫断生过凉。
2、麻酱用香油调成汁,倒入主料里,再把调料加入拌匀即可。
二、夏季开胃凉菜~酒香醉贡丸
材料
桂冠贡丸1包糖1大匙绍兴酒200ml水1000ml当归片1片黄耆片5-6片红枣2-3颗枸杞适量
做法
1、准备食材。建议贡丸可前一天冷藏解冻备用(不用拆包)。
2、将贡丸包内附的汤包(有2包,都倒入)倒入已准备好的水后,加入中药材(当归、黄耆、红枣、枸杞)与糖一起煮至水滚。水滚后关火再倒入绍兴酒备用。
3、等待煮汁时可以先将贡丸对半切开后切花,并烫熟捞起备用。
4、将烫好的贡丸放入步骤2的汤汁浸泡。放凉后置于冷藏浸泡入味即可食用。
三、酸甜爽口姜拌藕
材料
藕一块、姜一块、苹果醋3勺、白糖2小勺
做法
1、将藕去节、削皮洗净切成圆片,尽量切得薄一些。
2、切好的藕放入清水中浸泡片刻,锅中烧开水,加入藕片淖烫3分钟捞出沥干水分。
3、立即过凉后沥干水分待用。
4、姜去皮切成细末。
5、碗中放入苹果醋、白糖,搅拌至糖融化,尝一下酸甜味,可根据个人喜欢的酸甜度再调整一下。加入姜末成调味汁。
6、调味汁加入藕片拌匀即可。
小诀窍
1、此菜酸甜口,苹果醋可用白醋代替。更喜欢苹果醋的口感酸度适中不会太涩。醋和糖的比例调好汁后可以先尝一下,根据自己的口味适当调整。
2、不用放盐和其他调味品。
3、淖过水的藕片过凉可以保持更爽脆的口感。
三、 凉拌海带
1、原料:海带、蒜泥、葱末、盐、糖、酱油、陈醋、香油、味精、芝麻,调和油,辣椒
凉菜做法大全
2、制作步骤
3、将海带洗净,放入锅中用水烫四分钟,或者有高压锅的可以在高压锅里直接蒸三分钟
4、将煮好或者蒸好的海带中的水分沥干,切成丝,加入蒜泥、葱末、盐、糖、酱油、陈醋、香油、味精、芝麻:等调料,然后拌匀
做凉菜怎么做已经简单的分享给大家了,是不是做法非常的简单,而且这些凉菜都是非常的好吃的,大家自己可以在家做做看,看是不是这么的好吃,而且营养价值也是特别的高的,大家有时间可以自己做做看吧,所以就一起来吧,所以一定要自己试试!
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