有关凉菜的精选知识

健康美味、优质生活从凉菜鉴赏列表开始吧，凉菜鉴赏列表为您凉菜方面提供无微不至的解答，不再不懂凉菜方面的知识，不再疑虑凉菜方面的知识，健康美味生活全面开启尽在凉菜鉴赏列表。

首页 > 有关凉菜的精选知识

辣拌如意紫甘蓝的做法【夏日小凉菜】--辣拌如意紫甘蓝辣拌如意紫甘蓝怎么做

“百度一下：紫甘蓝也叫紫圆白菜，叶片紫红，叶面有蜡粉，叶球近圆形。营养丰富，尤其含有丰富的维生素C、V和较多的维生素E和B族。用于炒食、煮食、凉拌、配色，具有特殊的香气和风味。金针菇氨基酸的含量非常丰富，高于一般菇类，尤...
麻酱豇豆角的做法夏日小凉菜----麻酱豇豆角麻酱豇豆角怎么做

食材明细主料豇豆角（400克）辅料芝麻酱（50克）精盐（5克）味精（3克）酱香（口味）煮（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）麻酱豇豆角的做法步骤1、将豇豆角摘好，清洗干净，切成一寸长的段，装盘待用。2、锅内加水烧开，将豇豆角放入开水锅内焯2分钟，锅内加入...
鲜蔬豆皮卷的做法夏日凉菜-----鲜蔬豆皮卷鲜蔬豆皮卷怎么做

“天气渐渐炎热起来，做上一些不油不腻、清淡爽口的菜，更能增加胃口。鲜蔬豆皮卷，有荤有素，营养丰富，蘸着酱料食用，别有一番滋味。”食材明细主料豆皮（1张）火腿（适量）香菇（适量）豆芽（适量）胡萝卜（适量）鸡蛋（1个）青蒜（1根）辅料韭菜叶（适量）蒜...
手撕鸡的做法【夏日小凉菜】飘香手撕鸡手撕鸡怎么做

“鸡肉营养丰富，并且低脂低热，而在众多的做法中，就要属水煮后凉拌的鸡肉所含的蛋白质最高，热量最低，自然也是保持身材，减肥瘦身的佳肴了。这款小菜做法简单，且食材也很普遍，味道却是上等的美味，一道凉拌菜，里面既有肉又有蔬菜，既...
金针木耳拌火腿的做法【夏日小凉菜】---金针木耳拌火腿金针木耳拌火腿怎么做

食材明细主料金针菇（100克）木耳（少许）鸡蛋（一个）火腿肠（一根）辅料葱（一根）配料香油（适量）盐（少许）糖（少许）鸡精（少许）香醋（少许）葱香（口味）拌（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）金针木耳拌火腿的做法步骤1、准备好所有食材。2、加蛋打散，锅中稍加一点油...
桂花糖拌西红柿的做法【夏日小凉菜】桂花糖拌西红柿桂花糖拌西红柿怎么做

食材明细主料西红柿（适量）辅料白糖（适量）糖桂花（适量）酸甜（口味）拌（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）桂花糖拌西红柿的做法步骤1、将西红柿洗净，锅加水烧开，将西红柿放入烫一下。2、剥去西红柿的外皮。3、将西红柿切成薄片摆盘。4、均匀撒...
老干妈拌豆腐的做法【夏日小凉菜】---老干妈拌豆腐老干妈拌豆腐怎么做

“凉拌豆腐也是咱们家庭经常会做的一道菜。不过偶尔花点心思，加上一些调味品换换口感，也是很不错的选择。”食材明细主料豆腐（一块）辅料青红椒（少许）配料葱（一根）蒜瓣（适量）老干妈豆豉（两勺）生抽（一勺）香油（适量）原味（口味）拌（工艺）十分钟...
金针菇拌西兰花茎的做法清新小凉菜------金针菇拌西兰花茎金针菇拌西兰花茎怎么做

“西兰花茎许多时候都被弃之不用，但它的营养与西兰花一样，制泡菜、小凉菜都清新爽口，味道还是不错的。”食材明细主料西兰花茎（500克）金针菇（100克）辅料青蒜（适量）香菜（适量）香葱（适量）配料生抽（适量）盐（适量）白醋（适量）香油（适量）辣椒油（适...
蒜汁猪肝的做法【夏日小凉菜】蒜汁猪肝蒜汁猪肝怎么做

食材明细主料猪肝（500g）辅料蒜蓉（适量）配料味极鲜（适量）料酒（适量）盐（适量）咸鲜（口味）拌（工艺）廿分钟（耗时）简单（难度）蒜汁猪肝的做法步骤1、新鲜猪肝，用水浸泡3小时，每半小时换一下水。2、把猪肝切成片。3、开水中放入少许的盐和料酒，把猪...
凉菜－赛香瓜的做法，凉菜－赛香瓜怎么做

食材明细主料黄瓜（1根）辅料梨（1只）蜂蜜（1汤匙）山楂糕丝（适量）配料盐（适量）原味（口味）拌（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）凉菜-赛香瓜的做法步骤1、将黄瓜洗净切细丝，梨去皮切细丝，金糕切细丝。2、将黄瓜丝和梨丝放入大碗中，调入盐和蜂蜜，改上保...
麻酱生拌油麦菜的做法【夏日小凉菜】---麻酱生拌油麦菜麻酱生拌油麦菜怎么做

食材明细主料油麦菜（适量）辅料麻酱（适量）蒜末（适量）配料醋（适量）糖（适量）盐（适量）香油（适量）酱香（口味）拌（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）麻酱生拌油麦菜的做法步骤1、把油麦菜在盐水中浸泡清洗干净。2、准备适量麻酱和蒜瓣儿。3、把蒜拍烂再...
木耳拌莲藕的做法【爽口凉菜】木耳拌莲藕木耳拌莲藕怎么做

“莲藕是素食者的理想食品。它含有大量淀粉、蛋白质、维生素B、维生素C、脂肪、碳水化合物及钙、磷、铁等多种矿物质，肉质肥嫩，白净滚圆，口感甜脆，生食堪与梨媲美。中医认为，生食藕能凉血散淤，熟食能补心益肾，具有滋阴养血的...
凉拌茄子的做法【夏日小凉菜】凉拌茄子凉拌茄子怎么做

“茄子伴着吃最健康茄子是少有的紫色蔬菜，营养价值也是独一无二。它含多种维生素以及钙、磷、铁等矿物质元素。特别是茄子皮中含较多的维生素P，其主要成分是芸香甙及儿茶素、橙皮甙等。常吃茄子(连皮)对防治高血压、动...
蒜泥豆角的做法【夏日小凉菜】--蒜泥豆角蒜泥豆角怎么做

食材明细主料豆角（400克）彩椒（半个）蒜（5瓣）辅料花生油（20毫升）芝麻酱（30克）盐（2克）醋（20毫升）味精（2克）蒜香（口味）拌（工艺）一小时（耗时）普通（难度）蒜泥豆角的做法步骤1、先把豆角摘洗干净。2、切成寸段。3、锅里放少量油，放入豆角煸炒。4、添加...
芹菜拌花生米的做法家常小凉菜----芹菜拌花生米芹菜拌花生米怎么做

食材明细主料芹菜（500克）花生米（200克）辅料精盐（5克）味精（3克）白糖（10克）辣椒粉（10克）葱段（10克）姜片（10克）大料（少许）微辣（口味）拌（工艺）半小时（耗时）简单（难度）芹菜拌花生米的做法步骤1、将芹菜清洗干净，放入滚水锅中。2、焯熟，捞出，过凉，装入碗中...
猪耳朵冻的做法凉菜-猪耳朵冻猪耳朵冻怎么做

食材明细主料猪皮（适量）猪耳朵（适量）辅料芝麻（适量）配料辣椒油（适量）原味（口味）调味（工艺）十分钟（耗时）未知（难度）猪耳朵冻的做法步骤1、猪皮刮去毛和肥油，切碎，放水里煮一个多小时至汤变白。2、猪耳朵用卤汤煮熟。3、猪皮汤里少放点卤...
咸甜黑白配的做法【夏日小凉菜】——【咸甜黑白配】咸甜黑白配怎么做

“今天向大家推荐一道夏天凉菜，超凉的哦，两种蘸酱两种口味，绝对符合大人小孩食用，里面富含什么营养成分大家应该也都知道了。虽说欧洲这两种蔬菜出现了问题，但我们国内还是没发现过的，大家只要食用的时候处理干净不管是生吃...
五香花生米的做法【夏日小凉菜】：五香花生米五香花生米怎么做

“五香味浓，宜下酒饭。”食材明细主料花生（适量）辅料胡萝卜（适量）芹菜（适量）配料盐（2-3克）八角（2-3颗）桂皮（一节）葱（适量）香叶（2-3片）五香（口味）煮（工艺）三刻钟（耗时）简单（难度）五香花生米的做法步骤1、将花生米拣净，用温开水浸泡两小时。2、胡...
盐渍蛏子的做法 [夏日小凉菜]。。。。盐渍蛏子盐渍蛏子怎么做

食材明细主料蛏子（300G）辅料姜（5片）蒜头（2个）盐（3匙）白醋（适量）白糖（适量）咸鲜（口味）腌（工艺）数天（耗时）简单（难度）盐渍蛏子的做法步骤1、备洗好蛏子，姜及蒜头。2、蛏子去掉壳背上的壳点。3、在容器里底铺上姜片，再铺上蛏子。4、加入适量细...
东北豆芽凉菜的做法，东北豆芽凉菜怎么做

食材明细主料自制绿豆芽（适量）辅料黄瓜（半根）菠菜（1颗）豆干（四块）红椒（1/4）鲜粉条（半袋）肉丝（适量）鸡蛋（1个）香菜（1-2颗）配料葱（1小段）蒜（1瓣）花椒葱油（适量）红油（适量）盐（少许）醋（少许）花椒面（少许）酱油（少许）咸鲜（口味）氽（工艺）廿分钟（耗时）简单（难度）东北豆芽...
白菜鸡丝的做法简单的小凉菜---白菜鸡丝白菜鸡丝怎么做

“清爽的一个小凉菜.....”食材明细主料白菜（适量）鸡胸肉（适量）辅料大蒜（适量）配料生抽（适量）醋（适量）盐（适量）香油（适量）微辣（口味）拌（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）白菜鸡丝的做法步骤1、熟鸡胸肉一块，白菜几片。2、把白菜切成丝，鸡胸肉用手...
油条拌黄瓜的做法 [夏日小凉菜]－－油条拌黄瓜油条拌黄瓜怎么做

“说到油条和黄瓜大家肯定都不陌生，可是这油条拌黄瓜不知大家吃过没有。灿烂小时候，吃油条的次数都屈指可数呢！那时的条件差些，记得麦收的季节才可以吃到油条。家人都忙着收割，打下新鲜的麦子，卖掉好的，剩下些不是很好的就用...
凉拌芥蓝的做法【夏季小凉菜】凉拌芥蓝凉拌芥蓝怎么做

“夏天总是很喜欢吃凉拌菜，这款凉拌芥蓝凉拌吃很清爽可口，也是我喜欢的凉菜呢！”食材明细主料芥蓝（400克）辅料蒜末（适量）生抽（一勺）盐（适量）糖（适量）香油（适量）醋（适量）咸鲜（口味）拌（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）凉拌芥蓝的做法步骤1、凉拌芥蓝...
蓑衣黄瓜的做法【夏日小凉菜】蓑衣黄瓜蓑衣黄瓜怎么做

食材明细主料黄瓜（2根）辅料盐（适量）醋（适量）糖（适量）辣椒粉（适量）酸辣（口味）拌（工艺）半小时（耗时）简单（难度）蓑衣黄瓜的做法步骤1、黄瓜洗净切蓑衣刀。2、切正面的图。3、翻180度，再切一遍。4、切好后的。5、放盐腌制30分钟。6、凉拌醋加...
花生拌黄瓜的做法【夏日小凉菜】花生拌黄瓜花生拌黄瓜怎么做

“营养的花生，这道凉菜是我们饭桌上的常见菜，我们还经常打花生汁喝。”食材明细主料花生（300克）黄瓜（半根）咸鲜（口味）拌（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）花生拌黄瓜的做法步骤1、干花生约300克。2、加水泡一夜。3、锅中加水，葱姜，花椒八...