解锁五花肉新吃法之五花肉砂锅
五花肉是一种吃起来比瘦肉香,没有肥肉腻的完美肉肉,每次炒菜最喜欢炒的就是五花肉了,而五花肉不仅可以炒,还可以砂锅,用砂锅做成的五花肉砂锅也非常的好吃,你吃过用砂锅烹饪的五花肉吗?用砂锅如何做出美味的五花肉呢?快来看看吧。
解锁五花肉新吃法之五花肉砂锅
一、五花肉砂锅的做法
材料:五花肉1块、葱1小把、姜1块、娘酒100ml、生抽30ml、冰糖少量
做法:
1、买回来的五花肉一定要清洗干净,皮上用刀刮一下,然后放入炒锅里面,把皮治一下,再拿出来清洗干净。
2、清洗干净的五花肉,切成稍微大点的一块一块的备用。
3、姜和葱清洗干净,葱切成葱段,姜切成片备用。
4、准备一个砂锅,在砂锅底部刷一层油,然后把姜片铺在最底部,接着把葱段放在姜片上面,五花肉块皮朝下这样摆放在葱段上面。
5、然后往锅里加入100ml娘酒(如果没有娘酒也可以用黄酒),再加入少量清水,30ml生抽和几颗冰糖。
6、先大火煮开,然后调成小火熬煮1个小时。再把五花肉翻个面,让皮朝上面,再盖上盖子煲20分钟,美味的砂锅五花肉就做好了。
二、五花肉的其他美味吃法
(一)酱香五花肉
材料:姜、葱、五花肉、桂皮、砂糖、豆瓣酱、生抽、老抽
做法
1、姜去皮切丝,葱洗净切段,五花肉洗净切小块。
2、开水入五花肉,大火煮开10min,撇去浮沫捞出。
3、五花肉入电饭煲中,入洗干净的桂皮.姜丝。
4、砂糖放小碗中,加豆瓣酱、入生抽、老抽、加清水拌匀,入电饭锅中。
5、盖盖,按煮饭键,煮至收汁加葱段,拌匀后即可。
(二)红烧五花肉
材料:五花肉500克、食盐1茶匙、酱油1汤匙、冰糖20克、葱5克、姜5克、料酒1茶匙、植物油60毫升、水适量
做法:
1、五花肉洗净后切成3厘米见方的块儿,葱姜改刀切小。
2、把切好的肉放入冷水锅中,大火水开后继续煮2分钟捞出,用温水冲掉肉表面的浮沫,沥干水份。
3.锅烧热后倒入植物油(约60毫升),调成中火,放入冰糖。
4、慢慢炒到冰糖溶化变色呈枣红色,油中的大泡变成小泡,小泡快变没的时候,糖色就炒好了。
5、马上把焯好的五花肉放入,迅速翻炒使肉的表面都裹上糖色;然后,倒入料酒、酱油、葱段和姜片翻炒均匀,加入适量的水没过五花肉,大火烧开后,转成小火,盖上盖子炖1个小时左右。
6、肉炖到约1个小时左右后,打开盖子,加入盐。
7、转大火将汁全部收干关火即可。
五花肉真的是很百搭的食物,尤其是吃涮锅的时候,五花肉的美味真是发挥到极致了。但是你没想到吧,砂锅五花肉也非常可口。用砂锅做成的五花肉砂锅肉质更加的软烂,回味也更加的香嫩,所以还没有试过的朋友们,快来试一试用砂锅来烹饪五花肉吧。
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