厨房技巧之怎么发黄豆芽
随着社会经济水平的提高,人们对于生活水平和生活质量有了更高的要求,所以近几年来健康、养生、健身等词成为了人们关注的热点。为了健康,人们在关注健身的同时也越来越关注食物方面,越来越多的人开始选择自己烹饪食物。所以学习一门厨房技能是很有必要的。
一、怎么发黄豆芽
原料:干黄豆。
工具:差不多大小的镂空筐与盆各一个,纱布两块,稍厚重的空碗一只。
1、将干黄豆泡8个小时以上,让它喝足水。
2、镂空筐与盆各一,筐放入盆中大小正好贴切为最好,盆不要太大,能让黄豆够喘气的就好。
3、将一块湿的纱布平铺在小筐里面。
4、将泡好的黄豆倒在筐中纱布上。
5、上面再盖上另一块湿的纱布。
6、最后再在上面压上稍重点的碗,重力可以让豆芽发的更粗壮。
7、每天都要给豆淋水3--6遍,也就是要保持豆的湿润度。
8、淋完还要继续用湿的纱布盖好,稍重点的碗压上。
9、到了第五天,边角的豆芽都已经长出,而且也已经有根了,可以吃了。
二、菜谱推荐
炝炒黄豆芽
材料
黄豆芽,香辣肉酱,干辣椒,葱白段,葱花,盐,鸡精,油
做法
1、黄豆芽用清水冲洗一下,烧半锅水,开锅后倒入黄豆芽略焯十几秒钟,关火。
2、捞出豆芽,再次用清水漂洗并沥水。
3、炒锅倒油(周六做了一锅的香辣肉酱,油放多了,最后把肉酱盛起来,锅里还剩下了好多的油,我把这些油装进瓶里,可以炒菜用,也可拌菜用。这次炒豆芽用的就是这个油,特别的香,如果用普通的油,可以在油锅里扔进几粒花椒)。
4、扔进一些干辣椒段炸香,放入些许的葱白段后倒入豆芽,大火快炒约1分钟,加盐、鸡精,最后加点葱花大火爆炒1分钟即可。
黄豆芽炒粉条
材料
黄豆芽250g,粉条150g,里脊肉150g,韭菜100g,生粉1小勺,盐1小勺,料酒1小勺,生抽一小勺,胡椒粉1/4小勺
做法
1、豆芽摘洗干净,里脊肉切丝用1/4小勺盐,1/4小勺生抽,料酒,生粉拌匀腌制10分钟
2、粉条煮熟,捞出沥干水
3、锅内烧热油下肉丝炒熟盛出
4、锅内再次烧热油,下葱姜炒香,倒入豆芽翻炒均匀
5、下粉条,加半杯水,剩余的调料全部倒入炒匀
6、盖盖焖10分钟至汤汁浓稠,出锅前撒入肉丝,韭菜段炒10秒立即关火
以上就是有关怎么发黄豆芽的回答和黄豆芽相关菜谱的推荐。所以有兴趣或者有条件的读者可以在家准备好材料,自己动手做出美味可口的美食,满足自己胃口的同时还能吃到健康的,一举两得。同时还可以在朋友聚会、家庭聚会时展示一下自己的厨艺。
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